Zuppa di pesce senza spine, per una zuppa da gustare in tutta tranquillità! Molto semplice da preparare questa zuppa e davvero gustosa, con foto passo passo per poterla cucinare senza problemi e deliziare i vostri ospiti con un piatto raffinato ma privo della scocciatura delle spine.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di filetto di scorfano
300 gr. di rana pescatrice
300 gr. di polipetti
300 gr. di pesce spada
400 gr. di cozze
400 gr. di vongole
200 gr. di polpa di pomodoro
Aglio e prezzemolo fresco
Olio extra vergine di oliva
Peperoncino e sale
Preparazione:
Pulire bene cozze e vongole e farle aprire in due padelle separate a fuoco vivo, con un pochino di olio, uno spicchio di aglio e prezzemolo. Togliere gran parte dei gusci, filtrare e tenere da parte il sughetto.
Mettere a soffriggere il prezzemolo con due spicchi di aglio e l'olio, aggiungere i polipetti, la polpa di pomodoro, insaporire per 10-15 minuti, aggiungere 2 litri di acqua, il peperoncino e far bollire per circa un'ora.
Tagliare a cubetti il filetto di scorfano, la rana pescatrice e il pesce spada. Dopo circa un'ora di cottura del brodo, aggiungere questo pesce e continuare la cottura per 10 minuti.
Aggiungere infine le cozze e le vongole con il loro sughetto di cottura filtrato e far insaporire tutto insieme per 5 minuti.
Servire ben calda accompagnata da crostini di pane dorati.
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