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BACCALA MANTECATO

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Baccalà mantecato per un antipasto sfizioso ed appetitoso ! Molto semplice da preparare questo baccalà , ma se cerchi altre ricette di antipasti o altre ricette con il baccalà, vai avanti su questa agina e troverai le mie raccolte di ricette gustose !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di baccalà amollato
1 bicchiere di latte
sale, pepe
1 spicchio di aglio
qualche foglia di prezzemolo

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e NON solo !

Preparazione:
Io per comodità ho usato il baccalà già bagnato e pronto per l'uso, se invece si usa lo stoccaficco, tenerlo prima a bagno per almeno 24 ore in acqua corrente, lasciando scorrere d'acqua a filo, o comunque cambiandola spesso , per dissarlarlo completamente. Dopo il periodo di ammollo, toglere la pelle al baccalà , pulirlo e tagliarlo a pezzetti .



Mettere i pezzetti di baccalà in un pentolino, coprirlo con acqua fredda e un bicchiere di latte. Aggiustare di sale e pepe e portare a bollore.Cuocere il baccalà per circa 15 minuti, o comunque fino a che sarà ben tenero , cercando di non lasciarlo troppo asciutto.

Sgocciolare il baccalà, nel caso il liquido non si sia assorbito tutto e metterlo nel boccarle del mixer, aggiungere aglio e prezzemolo .

Iniziare a frullare con la frusta ad immersione, aggiungendo l’olio a filo , proprio come se si stesse preparando la maionese.
Piano , piano si formerà una crema compatta e omogenea. Il nostro baccalà mantecat è pronto per essere servito.



Ottimo questo baccalà mantecato !
baccala mantecato

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