Involtini con baccalà marinato, farciti con patate, aglio ed olive, serviti su foglie di spinaci verdi del Malabar o spinaci comuni di tuo gusto ! Più avanti su questa pagina, puoi trovare una grande scelta di ricette per preparare antipasti di pesce, altre ricette con spinaci del Malabar e tantissimi antipasti di pesce !
Ingredienti:
4 fettine di baccalà marinato, acquistato già pronto
1 patata
aglio tedesco o erba aglina
pomodorini litchi o altri pomodorini a proprio gusto
5 - 5 olive nere snocciolate
olio extra vergine di olive
spinaci freschi , io ho usato spinaci verdi del Malabar
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Preparazione:
Lessare la patata con la buccia, farla raffreddare, sbucciarla e schiacciarla finemente.
Unire semi di papavero, aglio o erba aglina tagliata sottilissima , le olive nere tagliate a rondelle sottili, un pizzico di sale e un filo di olio.
Stendere le fettine di baccalà marinato sul piano da lavoro, mettere al centro un bel cucchiaio di composto ed arrotolare ad involtino.
Lavare bene le foglie di spinaci verdi del Malabar, o , comunque spinaci a tuo gusto. Servire gli involtini di baccalà marinato su foglie di spinaci condite con olio, sale e pomodorini litchi o altri pomodorini di tuo gusto, tagliati a pezzetti.
Sfiziosi questi involtini di baccalà marinato con patate e spinaci verdi del Malabar !
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