Sciogliere il burro, metterlo nella ciotola, aggiungere la farina 00 , la farina integrale, la pasta madre da rinfrescare, il parmigiano grattugiato , il tuorlo, sale e pepe. Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto consistente.
Far lievitare per almeno un'ora, poi stendere la pasta sul piano da lavoro formando un rettangolo di una altezza di circa 3 - 4 mm.
Spostare la past su un foglio di carta forno, con l'aiuto di una rotella tagliapasta , ricavare tanti rettangolini, e spolverizzare con semi di papavero.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, o, comunque fino a che risultano ben dorati.
Buoni e facili da fare questi biscotti ai semi di papavero con esubero pasta madre.
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