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CHEESECAKE SALATI SFIZIOSI
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Ingredienti per 6 cheesecake:
100 gr. di grissini
60 gr. di burro
Ingredienti per condire:
130 gr. di pomodori datterini
poca di philadelphia
5 - 6 olive verdi schiacciate
1 cucchiaio di capperi sott'olio
1 cucchiaio di patè di carciofini
sale, pepe
olio extra vergine di oliva
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Preparazione:
Frullare molto bene i grissini e ridurli in polvere finissima, aggiungere il burro sciolto e amalgamare tutto.
Mettere questo composto sul fondo dei pirottini e pressarlo molto bene per ottenere un bel fondo compatto. Mettere in frigo per far raffreddare, poi riprenderli e spalmare uno strato di philadelphia.
Tritare sottili i pomodori, aggiungere i capperi e le olive snocciolate e tagliate a pezzetti piccoli , unire un cucchiaio di pesto ai carciofini, un filo di olio, sale e pepe. Dividere il composto nei pirottini e mettere in frigo fino al momento di servire.
Sfiziosi e gustosi questi mini cheesecake salati con capperi e olive verdi.
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