Girelle di pizza, farcite con cicoria e bacon, la ricetta per prepararle con estrema facilità! Occorre solo aspettare il tempo di lievitazione dell' impasto e poi si può iniziare con la prepararazione delle nostre girelle di pizza farcite. Ideali da servire come antipasto, in un buffet, come aperitivo, o una cena rustica, vedrete che finiranno in un attimo!

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Ingredienti:
280 gr. di farina 00
180 gr. di acqua
10 gr. di lievito di birra
sale
Ingredienti per condire:
100 gr. di cicoria di campo pesata lessata e strizzata
olio extra vergine
4 fette di bacon
1 spicchio di aglio
sale


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Preparazione:
Mettere nella ciotola della planetaria la farina con acqua e lievito. Impastare bene per diversi minuti, aggiungere il sale e continuare ad impastare, fino a che l'impasto sarà bene amalgamato e resterà attaccato alla frusta. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e far lievitare fino a che la pasta raddoppierà di volume.



Tagliare sottilissima la cicoria e ripassarla padella con olio e aglio, aggiustare di sale, spegnere e togliere lo spicchio di aglio. Ungere un rettangolo di carta forno e stendere sopra la pasta, creando un grande rettangolo sottile. Distribuire sopra la cicoria ripassata e mettere sopra le fettina di bacon e con l'aiuto della carta forno, arrotolare ben stretto, creando un cilindro.

Con un coltello unto di olio, tagliare tante fettine grandi circa 1 cm. ed appoggiarle nella teglia coperta da carta forno. Far lievitare di nuovo per circa mezz'ora e cuocere in forno già caldo a 220 fino a che saranno leggermente dorate sopra e croccanti sotto.



Troppo buone queste girelle di pizza cicoria e bacon!

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