Troppo buoni questi krapfen salati , sono farciti con cicoria e salsiccia per un antipasto gustoso, ma anche per un gustoso secondo piatto, in quanto molto sostanziosi ! La ricetta è fotografata passo passo per un sicuro successo!
Ingredienti:
400 gr. di farina 00
1 cubetto di lievito
1 pizzico di zucchero
25 gr. di burro
200 gr. di patate lesse
200 gr. di acqua tiepida
1 uovo
Ingredienti per ripieno:
150 gr. di cicoria già lessata e strizzata
1 salsiccia
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
olio per friggere
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Preparazione:
Mettere la cicoria sul tagliere e sminuzzarla sottilissima. Mettere la cicoria in padella con un filo di olio, la salsiccia sbriciolata, sale e pepe. Far saltare tutto per qualche minuto, poi spegnere e far raffreddare.
Mettere a sciogliere il lievito nell'acqua. Mettere in una ciotola la farina, le patate già lessate e passate allo schiacciapatate, l'uovo, un pizzico di sale e pepe, l'acqua con il lievito e il burro ammorbidito. Impastare bene tutto per almeno 5 minuti con l'impastatrice, allungare i tempi se si impasta a mano..
Verrà un impasto molto mordibo, metterlo in una ciotola a lievitare fino al raddoppio.
Dopo la lievitazione stendere la pasta, meglio a piccole quantità, perchè è molto soffice e si attacca facilmente.
Infarinare abbondantemente il piano da lavoro, ritagliare la pasta con una forma rotonda e mettere al centro un generoso cucchiaio di ripieno. Chiudere bene la pallina di pasta e mettere sul piano da lavoro ben infarinato, avendo cura di mettere sotto la giuntura della pasta.
Lasciare riposare altri 30 minuti, poi friggere i krapfen in abbondante olio bollente e poi farli sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Ottimi questi krapfen di patate con cicoria e salsiccia !
Antipasti | Le mie ricette di antipasti facili e gustosi !
Grande raccolta di antipasti: sfiziosi, veloci, fritti, freddi e caldi!
Tante idee per ogni occasione: Antipasti sfiziosi: per stupire i tuoi ospiti con sapori nuovi e originali.
Antipasti veloci: per quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di gustoso.
Antipasti fritti: in pastella o in tempura, per una coccola croccante e irresistibile.
Antipasti freddi: perfetti per l'estate o per un buffet leggero.
Antipasti caldi: ideali per le giornate fredde o per accompagnare un aperitivo.
Cheesecake salati: una rivisitazione sfiziosa del classico dolce.
Biscotti salati: perfetti per accompagnare un aperitivo o un picnic.
Grissini: fatti in casa, sono una stuzzicheria sana e genuina.
Panettone salato: un'alternativa originale al classico panettone dolce.
Ricette per tutte le festività:
Antipasti per Natale: per un menu ricco e raffinato. Antipasti per Pasqua: per una tavola colorata e festosa.
Ricette con le patate | Sfiziosi contorni, buonissimi primi e secondi piatti. Primi piatti gustosi con le patate, fusilli con patate e pancetta, linguine con patate e mortadella, oppure tortiglioni con patate e fagioli. Gustosi i ravioli farciti con patate e salamella . Sfiziosi i fagottini neri con orata e patate, gli gnocchi ripieni in brodo di gallina o il rotolo di patate e ortica.Gustosa la zuppa con i quadrucci di pasta fresca con fagioli e patate. Ottima la zuppa con patate carciofi e astice. Buona e facile da fare la zuppa patate e gamberetti. Sfiziosa la zuppa con patate, funghi e orzo. Ottime le creme con le patate, come la crema di patate semplice, la crema di patate con zucchine, o ancora molto gustosa la crema di zucca con patate fritte. Buoni i cannelloni alla borragine , ripieni con patate e macinato. Appetitosa l insalata russa, con verdure tagliate a dadini piccolissimi, condita con maionese e sotto aceti !
Patate | Patate, che passione! Un tesoro in cucina
Dalle mie ricette, emerge un amore sconfinato per le patate, un ingrediente versatile e indispensabile nella mia cucina. Che si tratti di preparazioni dolci o salate, le patate sono sempre protagoniste!
In questa raccolta, ti svelo un mondo di ricette sfiziose e originali, dove le patate sono declinate in mille modi:
Contorni creativi: dalle classiche patate al forno alle Hasselback, dal purè vellutato alle Duchessa, dalle patate ripiene alle croccanti bucce fritte, ogni contorno è una sorpresa!
Primi piatti gustosi: scopri primi piatti semplici e confortanti, primi piatti ripieni che ti stupiranno, primi piatti con il pesce per un tocco di originalità e freschi primi piatti freddi per le giornate estive.
Secondi piatti sfiziosi: lasciati ispirare da tante idee per secondi piatti con le patate, dalle torte salate perfette per ogni occasione, alle pizze e focacce con patate, e molto altro ancora!
Dolci sorprendenti: non dimenticare i dolci a base di patate, come le golose ciambelle fritte e le irresistibili castagnole, una vera delizia per il palato!
Se anche tu come me ami le patate, non puoi perderti questa raccolta: troverai tante idee e spunti per ricette appetitose e originali, per portare in tavola tutto il gusto e la versatilità di questo straordinario ingrediente!
Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi preparare un antipasto sfizioso e gustoso, un antipasto con pasta lievitata, ricette di antipasti gustosi come le pizzette, i cheesecake salati, i muffin salati, gnocchi fritti, verdure in pastella e tanto altro.
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Tutto il ricettario è fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte.
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