Madeleine salate alla curcuma, farcite con salame e formaggio . Io in queste madeleine salate, ho usato un salame alle nocciole e un formaggio olandese al pesto, ma se hai difficoltà a reperire questi ingredienti, una pure un salame e un formaggio comune.

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Ingredienti per circa 10 madeleine:
1 uovo
30 gr.di formaggio grana grattugiato
70 gr. di farina bianca 00
30 di farina di orzo nudo integrale, oppure tutta farina 00
una spolverata di curcuma in polvere
mezza bustina di lievito per torte salate
50 gr. di burro fuso
60 gr. di latte
4 - 5 fettine di salame , io ho usato salame nocciolo, un salame in crosta di nocciole
1 fettina di formaggio olandese al pesto o altro formaggio a pasta semidura
sale
pepe


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Preparazione:
Mettere in una terrina, le uova , il formaggio , e un pizzico di sale e pepe. Lavorare gli ingredienti con le fruste, fino a che sarano ben amalgamati.



Aggiungere la farina 00, la farina di orzo nudo integrale, una spolverata di curcuma ed il lievito, tutto setacciato. Aggiungere il burro fuso ed il latte.

Lavorare bene con una frusta e poi con un cucchiaio, fino a che sarà tutto ben amalgamato.

Tagliare prima a fettine e poi a stick sottili, il salame ed il formaggio

Mettere un cucchiaio di impasto nello stampo e al centro un pezzetto di salame e uno di formaggio.

Coprire con un altro pochino di impasto, cercando di racchiudere il salame con il formaggio.

Infornare le madeleine sul ripiano medio del forno già caldo a 200° per 5 minuti, poi abbassare a temperatura a 180° e proseguire la cottura per 10 minuti circa.



Appetitose e semplici da preparare queste madeleine salate !

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