Pizzette alle patate, con un impasto croccante fuori e morbido dentro. Le pizzette sono sempre un successo e piacciono a tutti, ideali da preparare per party, per un apertivo, feste di compleanno. Ho già preparato tanti tipi di pizzette, che puoi trovare più avanti su questa pagina, ma in questo caso, le ho preparate alle patate, in alternativa alle classiche al pomodoro e sono super gustose, da mangiarne una dietro l' altra!
Ingredienti:
500 gr. di farina 00
250 gr. di acqua
25 gr. di lievito
40 gr. di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per condire:
2 patate
sale
olio extra vergine di oliva
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Preparazione:
In un recipiente, mettere la farina, il lievito in precedenza sciolto nell'acqua, il burro un pochettino ammorbidito, lo zucchero, l'olio e il sale. Impastare bene tutto il composto, per ottenere una panetto compatto e liscio. Lasciare a lievitare per 50 minuti circa.
Nel frattempo che l' impasto lievita, sbucciare e tagliare le patate a julienne, con l' aiuto di una mandolina. Metterle in un recipiente con acqua fredda, per non farle annerire.
Una volta lievitato il panetto, stendere la sfoglia su un piano di lavoro, con un altezza di circa 3 mm. Tagliare tanti cerchi, io ho utilizzato un piccolo coppapasta, ma in alternativa, va benissimo anche un bicchiere non troppo grande.
A questo punto, togliere le patate dall' acqua, sgocciolarle su un piano di lavoro e tamponare con un panno asciutto. Metterle in recipiente e condirle con olio e un pizzico di sale.
Distribuire le patate già condite, sopra ogni pizzetta.
Infornare in forno preriscaldato a 200° e lasciare cuocere per circa 10 minuti o finchè risultano gonfie e leggermente dorate.
Buonissime queste pizzette alle patate !
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