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Ovetti di cioccolato alla crema bianca ,  golosi e sfiziosi, carini anche da regalare per Pasqua. Per fare questi ovetti di cioccolato alla crema bianca, ci vuole un pochino di tempo, ma che soddisfazione quando si affonda il cucchiaio in questa crema bianca e crema alle nocciole! una tal goduria che non fa  certo rimpiangere il tempo speso per prepararli ! La crema bianca è senza glutine, quindi adatta per celiaci.

Ingredienti per 6 ovetti di cioccolato alla crema bianca:
150 gr. di cioccolato al latte
100 gr. di cioccolato bianco
4 cucchiai di crema bianca, crema pasticcera di albumi
2 cucchiai di crema alla nocciola o nutella, (scegliere una crema senza glutine!)
curcuma
Attrezzatura:
stampo  per ovetti di Pasqua al cioccolato,
pennello

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Preparazione:
Preparare la crema pasticcera bianca con albumi e senza glutine, come indicato nella ricetta base che trovi di seguito.

Ricetta crema pasticcera bianca solo albumi senza glutine

Sciogliere il cioccolato il latte a bagnomaria. Aiutandosi con un pennello per alimenti, fare un primo strato di cioccolato, lasciando vuota la punta dell'uovo, lasciando un pochino frastagliato, proprio come se fosse il guscio di un uovo rotto. Mettere lo stampo in frigo per far rapprendere il cioccolato . Appena il cioccolato sarà rappreso, fare un secondo passaggio di cioccolato al latte. Mettere di nuovo in frigo e quando il cioccolato sarà ben raffreddato,i vedere bene dove ne è stato messo di meno, quindi si può pennellare altro cioccolato per fare uno strato compatto e non lasciare buchi.




Quando il cioccolato al latte e sarà ben freddo, fare un giro con il cioccolato bianco , sempre sciolto a bagnomaria e raffreddato, altrimenti andrà a sciogliere il cioccolato sottostante . Rimettere in frigo lo stampo per far raffreddare di nuovo.

Estrarre gusci dallo stampo , con questo tipo di stampo che ho usato io, si devono mettere in freezer e farli congelare, poi battere lo stampo con decisione sul piano dal lavoro ed estrarre tutti i gusci. Con un pochino di cioccolato rimasto e con l'aiuto di un pennellino, unire le due gusci alla volta.

Mescolare due cucchiai di crema bianca e due cucchiai di crema alla nocciola o nutella. Con l'aiuto di un cucchiaio , far cadere questa crema all'interno degli ovetti. Poi mettere sopra un pochino di crema bianca, fino a coprire interamente la crema alla nocciola marrone.

Miscelare un cucchiaio di crema bianca con un pochino di curcuma per preparare il tuorlo. Far cadere al centro di ogni ovetto un cerchietto di  crema gialla, poi allargarlo un pochino con uno stuzzicadenti. Per poter fare questo "tuorlo" ho usato un beccuccio con base liscia grande.



Ovetti di cioccolato con cioccolato al latte, un ripieno di crema bianca !

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