Caponata di carciofi, la mia ricetta per prepararla, io non metto l' uvetta perchè a casa mia non è gradita, almeno nelle preparazioni salate, e così mi piace davvero tanto questa caponata!! Tante altre ricette con i carciofi a tante altre ricette di contorni, le puoi trovare più avanti su questa pagina.
Preparazione:
Pulire bene i carciofi, scartando le foglie dure e la parte superiore, tagliare a spicchi della grandezza di 1 cm. circa.
In una padella mettere 1 scalogno tritato con l'olio, far appassire qualche minuto poi aggiungere i carciofi,
il brodo e poco sale, far cuocere per circa 30 minuti o comunque fino a cottura dei carciofi .
Nel frattempo in un tegame preparare il sugo , mettere a soffriggere l'altro scalogno tritato con l'olio, aggiungere la passata di pomodoro,l'aceto e far cuocere fino a che sarà ristretto, 30 minuti circa .
Pulire e tagliare a pezzetti il sedano e soffriggerlo in olio bollente fino a che risulta dorato , poi scolarlo su carta assorbente da cucina.
Tritare i capperi e le olive , unire il sedano e il sugo , mettere il tutto nella stessa padella con i carciofini far insaporire bene tutto per 5 minuti.
Caponata di carciofi , troppo buona!
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Ricette contorni | Le mie ricette di contorni: un mondo di gusto e semplicità!
Benvenuti nel mio regno dei contorni, dove semplicità e gusto si incontrano per creare piatti deliziosi che accompagneranno al meglio le vostre pietanze. In questa raccolta, vi presenterò una selezione di ricette facili e veloci per preparare contorni sfiziosi e appetitosi, adatti a ogni occasione e a ogni palato.
Contorni con verdure classiche:
Fagiolini: saltati in padella con aglio e olio, con un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza, oppure gratinati al forno con pangrattato e formaggio per una versione più ricca.
Pomodori: insalata di pomodori freschi con mozzarella e basilico, un classico intramontabile che profuma d'estate; pomodori ripieni di riso e verdure, un piatto completo e saporito; pomodori grigliati con origano e olio d'oliva, un contorno semplice e mediterraneo.
Peperoni: arrostiti in forno e conditi con aglio e olio, un contorno leggero e saporito; peperoni ripieni di carne e formaggio, un piatto ricco e gustoso; peperonata, un condimento saporito per accompagnare pane o pasta.
Melanzane: alla griglia, condite con olio, sale e origano; parmigiana di melanzane, un piatto classico della cucina italiana; melanzane ripiene, un contorno ricco e sfizioso.
Zucchine: fritte, grigliate, ripiene, al forno... Le zucchine sono un ingrediente versatile che si presta a infinite preparazioni, sempre gustose e leggere.
Zucca: al forno, vellutata, risottata... La zucca è un ortaggio autunnale ricco di sapore e nutrimento, perfetto per preparare contorni caldi e avvolgenti.
Contorni con verdure meno conosciute:
Agretti: saltati in padella con aglio e olio, un contorno dal gusto leggermente acidulo e rinfrescante.
Broccoletti: al vapore, conditi con olio e limone; gratinati al forno con pangrattato e formaggio; in pastella e fritti, un contorno sfizioso e croccante.
Carciofi: alla romana, fritti, ripieni... I carciofi sono un ortaggio dal gusto deciso e dalla consistenza particolare, che richiede un po' di attenzione nella preparazione, ma regala sempre grandi soddisfazioni.
Oltre a queste ricette, troverai tante altre idee per preparare contorni con verdure di stagione, fresche e genuine. Con un pizzico di fantasia e i miei consigli, potrai creare piatti unici che conquisteranno il palato di tutta la famiglia.
Sfoglia le mie ricette e preparati a stupire i tuoi commensali con la bontà e la semplicità dei contorni di verdure!
Ricette con i carciofi | Tante ricette con i carciofi: un viaggio goloso in tutte le portate!
Antipasti, contorni, primi piatti, secondi piatti, pizze e torte salate: i carciofi si prestano a mille interpretazioni in cucina, regalandoci piatti sempre gustosi e raffinati.
In questa ricca raccolta troverai:
Minestre e zuppe: come la minestra con carciofi e riso o la zuppa con carciofi e astice, perfette per le giornate fredde.
Torte salate: dal rotolo salato ai carciofi al tortino ai carciofi, per un antipasto o un pranzo leggero.
Impasti di base: pasta sfoglia ai carciofi, pasta all'uovo ai carciofi e gnocchi, per creare primi piatti semplici e gustosi.
Primi piatti: con carciofi semplici o ripieni, per un pranzo completo e appagante.
Risotti: facili da preparare e sempre appetitosi, come il risotto con carciofi e speck o il risotto con carciofi e gamberetti.
Secondi piatti: tante idee per portare in tavola i carciofi in modo creativo e originale.
E tanto altro ancora!
Sfoglia le mie ricette e lasciati ispirare dalla versatilità di questo ingrediente straordinario!
Buon appetito!
Ricette contorni con i carciofi | In questa raccolta di ricette con i carciofi, puoi trovare tutte le mie idee per preparare un contorno facile e sfizioso ! Appetitosa la caponata di carciofi e facile da fare, segui i passaggi per poterla rifare e sentirai che buona ! Ottimi i carciofi alla giudia , oppure i carciofi alla piastra o i carciofi alla romana. Facili da cucinare i carciofi in teglia, oppure i carciofi in casseruola con le patate. Immancabili e buonissimi e carciofi infarinati e fritti ! Puoi trovare ancora un gustoso flan con i carciofi o un purè facile ed appetitoso! Prosegui su questa pagina, per trovare tantissime altre ricette con i carciofi !
Menu ricette con carciofi | Grande raccolta di ricette con i carciofi ! In questa pagina, puoi trovare le raccolte di ricette con i carciofi, per trovare più facilmente la ricetta che di tuo gradimento . Puoi trovare la raccolta di ricette per preparare antipasti sfiziosi con i carciofi, oppure tanti gustosi contorni e primi piatti semplici, con condimenti di carne, condimenti di pesce o di verdure, sempre abbinati con i carciofi. Ottime le ricette per preparare un primo piatto ripieno , come i cannelloni, le lasagne o i ravioli. Tanti i risotti da cucinare con i carciofi, tanti ottimi secondi piatti, ma anche impasti di base, come la pasta sfoglia, la pasta all'uovo o gustosi gnocchi !
Altri contorni gustosi con fagioli , fagiolini, fagiolini al metro, fiori di zucca. Contorni facili con patate , peperoni, piselli, radicchio, rughetta . Ricette contorni gustosi e sfiziosi con le fave, lampascioni, lenticchie, ortica, stridoli o strigoli. Tante ricette contorni facili con verdure come: zucchine siciliane, zucchine spinose o melanzana americane.
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