PATATE ALLO ZAFFERANO
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4 grosse patate
50 gr. di burro
o olio extra vergine di oliva 1 dado vegetale
1 bustina di zafferano
sale, pepe
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Preparazione:
Sbucciare e tagliare a dadini il più regolari possibile le patate, metterli in una larga casseruola, con il dado sbriciolato, l'olio, il pepe e poco sale, eventualmente aggiustare quasi a fine cottura. In una tazza, sciogliere lo zafferano in un pochino di acqua tiepida.
Coprire le patate a filo con l' acqua allo zafferano, coprire e far cuocere finchè sarà asciugato tutto il liquido, togliere il coperchio e far rosolare.
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