Funghi porcini con un gustoso ripieno e cotti in forno, vediamo come preparare un gustoso contorno in poco tempo! La ricetta è fotografata passo passo per una sicura riuscita e non ti resta che preparare i funghi porcini con ripieno di prosciutto cotto, vino, prezzemolo e sentire quanto sono buoni!

Ingredienti:
4 grossi funghi porcini
50 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
2 uova
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe



Preparazione:
Spazzolare e pulire bene i funghi porcini. Separare la testa dai gambi dei funghi porcini, e tritare finemente questi ultimi.



Scaldare un cucchiaio di olio in una padella, unire il prosciutto cotto tritato finemente, l'aglio tritato e i gambi dei funghi. Salare,pepare e far cuocere a fuoco moderato fino a che l'acqua non si sarà asciugata.

In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di salee metà del prezzemolo tritato.
Aggiungere le uova al composto nella padella e mescolare bene.
Lasciare sul fuoco ancora qualche minuto finchè le uova si saranno rapprese.

Riempire con questa farcitura le teste dei funghi.

Mettere i funghi in una teglia unta di olio, versare il vino bianco e cuocere in forno a 160° per 30 minuti circa. Togliere la pirofila dal forno e spolverizzare a piacere i funghi con il prezzemolo rimasto.



I porcini ripieni al forno, sono pronti da gustare!
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