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Ricetta sfiziosa con radice amara di Soncino  e zucchine gratinati in forno . Se ti piace questa ricetta di radice amara , se ne cerchi altre o cerchi altre ricette di contorni, vai avanti su questa pagina, ne troverai tante altre !

Ingredienti:
radice amara di Soncino
zucchine
olio extra vergine di oliva
parmigiano
pangrattato
sale
capperi sott olio



Preparazione:
Lavare e togliere la scorza esterna alla radice amara, si può usare sia un coltellino affilato che il pelapatate.



Con l'apposita grattugia, tagliare la scorza amara a julienne sottile e lessarla in acqua bollente per circa 15 minuti, ma controllare la cottura, può cuocere in minor tempo. Tagliare a julienne anche le zucchine, cospargere con parmigiano, pane grattugiato, sale e capperi.

Unire la scorzonera lessata e scolata e girare tutto.

Mettere in una teglia coperta da carta forno, passare sopra un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 200° fino a che sarà tutto ben gratinato.



Radice amara e zucchine gratinati in forno  per un contorno appetitoso e facile da preparare !

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RADICE AMARA DI SONCINO | Sfiziosa la zuppa di coda con cavolini di Bruxelles e radice amara di Soncino. Buona la luganega di pollo e tacchino con la scorzonera, oppure la radice amara di Soncino al vapore, poi gratinata in forno per renderla ancora più gustosa ! Buona anche la radice amara di Soncino con burro e parmigiano, oppure la scorzonera gratinata in forno insieme alle zucchine .

CONTORNI CON ZUCCHINE | Sfiziose le frittelle di zucchine, buoni gustosi e adatti anche per le giornate calde, gli involtini con le zucchine grigliate , con la rughetta e il parmigiano, oppure con le zucchine grigliate e il tonno. Ottimo anche un antipasto con il pesce, vongole e zucchine. Diverse ricette per fare i crostini,crostini con cernia e zucchine, crema di zucchine da servire con crostini di pane, oppure una gustose mousse con zucchine e philadelphia. Le zucchine si usano anche con il pancarrè, per fare sfiziosi rotolini e sandwich con le verdure grigliare.Sempre come antipasto, si possono usare con la pasta sfoglia, per fare gustosi fagottini, con lo stracchino o il tonno.

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