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RADICE AMARA E ZUCCHINE GRATINATE IN FORNO

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Ricetta sfiziosa con radice amara di Soncino  e zucchine gratinati in forno . Se ti piace questa ricetta di radice amara , se ne cerchi altre o cerchi altre ricette di contorni, vai avanti su questa pagina, ne troverai tante altre !

Ingredienti:
radice amara di Soncino
zucchine
olio extra vergine di oliva
parmigiano
pangrattato
sale
capperi sott olio

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Preparazione:
Lavare e togliere la scorza esterna alla radice amara, si può usare sia un coltellino affilato che il pelapatate.



Con l'apposita grattugia, tagliare la scorza amara a julienne sottile e lessarla in acqua bollente per circa 15 minuti, ma controllare la cottura, può cuocere in minor tempo. Tagliare a julienne anche le zucchine, cospargere con parmigiano, pane grattugiato, sale e capperi.

Unire la scorzonera lessata e scolata e girare tutto.

Mettere in una teglia coperta da carta forno, passare sopra un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 200° fino a che sarà tutto ben gratinato.



Radice amara e zucchine gratinati in forno  per un contorno appetitoso e facile da preparare !
radice amara e zucchine gratinate in forno

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