Appetitoso questo cous cous 4 cereali freddo condito con trota salmonata affumicata , pomodori viola o pomodori cocktail, mais conservato al naturale e olive nere. Facile preparare questo cous cous 4 cereali, ottimo anche in questa versione estiva !

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Ingredienti:
120 gr. di cous cous 4 cereali
240 gr. di acqua o brodo vegetale
2 filetti di trota affumicata
5 - 6 pomodori viola o pomodori a grappolo
2 - 3 cucchiai di mais conservato al naturale
8 - 10 olive nere snocciolate
erba pepe
sale
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Lavorare il cous cous con sale ed olio, aggiungere l'erba pepe, coprire con acqua bollente o brodo vegetale bollente e farlo riposare, così, senza girarlo fino a che tutto il liquido sarà assorbito, e nel frattempo, preparare il condimento.



Nel frattempo preparare il condimento: Lavare e tagliare a cubetti i pomodori e metterli nella ciotola dove poi andrà condito il cous cous.

Prendere i filetti di trota salmonata e sfilettarla, ricavando tanti pezzetti. Aggiungere i pezzetti di trota affumicata ai pomodori.

Unire il mais sgocciolato e le olive tagliate a pezzetti.

Quando tutto il liquido sarà assorbito, sgranare il cous cous con i rebbi di una forchetta ed aggiungerlo al condimento. Mescolare bene e lasciare a temperatura ambiente fino al momento di servire.



Ottimo questo cous cous 4 cereali freddo con trota salmonata e pomodori viola o pomodori cocktail !

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