Mais conservato al naturale, facile da preparare e ottimo da conservare per tutto l'anno. Solo un pochino di pazienza per sgranare le pannocchie, poi serve solo acqua e sale: il tutto si prepara molto facilmente ed è comodissimo da tenere pronto in dispensa per arricchire insalate sfiziose e piatti freddi estivi.
Ingredienti:
mais già sgranato
due litri di acqua
1 cucchiaio colmo di sale grosso
1 cucchiaino raso di zucchero
L'acqua necessaria è quella utile per lessare il mais e per riempire i vasetti, quindi ci si deve regolare a seconda della quantità di mais da preparare.
Sfogliare la pannocchia e togliere i grani di mais cercando di non farli rompere. Sciacquarli accuratamente sotto l'acqua corrente e scolarli ben bene.
Mettere a bollire l'acqua e, appena prende il bollore, aggiungere il sale grosso e lo zucchero. Versare il mais e cuocerlo per circa dieci minuti. Trasferire il mais ancora bollente nei vasetti sterilizzati, facendo attenzione a non arrivare fino al bordo. Coprire completamente i chicchi con l'acqua di cottura calda e chiudere ermeticamente i barattoli.
Disporre i vasi in una pentola capiente avvolti da canovacci di stoffa per evitare che si urtino, coprire con abbondante acqua fredda e cuocere a bagnomaria per 20 minuti a partire dal momento dell'ebollizione. Far raffreddare i vasetti nell'acqua prima di riporli in dispensa.
Ecco il Mais conservato al naturale, pronto nel nostro barattolo per le future preparazioni!
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