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Ricetta fregola sarda in insalata spinaci salmone e uova di quaglia




Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di fregola sarda Casa del grano
olio extra vergine di oliva
1 tazza di spinacini freschi e teneri
sale
6 uova di quaglia
80 gr. di salmone affumicato
1 cucchiaio di capperi sott'olio

Preparazione:
Lessare la fregola sarda seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolarla , metterla in una ciotola , condirla con l'olio, girarla per farla condire e farla raffreddare a temperatura ambiente.
Lessare le uova di quaglia calcolando 4 minuti dal momento del bollore, passarli poi sotto acqua fredda e sgusciarli. Quando la fregola sarà fredda, condirla con gli spinacini freschi lavati e sgocciolati, il salmone sminuzzato, le uova di quaglia tagliate a metà , i capperi e un filo di olio.




Ottima questa fregola sarda in insalata con spinacini freschi salmone e uova di quaglia.


fregola sarda in insalata salmone spinaci uova di quaglia


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