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PASTA FREDDA
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Pasta fredda polpo e peperoni, facile e gustosa con i peperoni cotti al vapore, oppure arrostiti sulla piastra, ottimi in tutti e due i modi. Una pasta gustosa con il polpo, con aggiunta di capperi e olive nere.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di farfalle
1 kg. di polpo
2 peperoni
30 gr. di capperi
50 gr. di olive nere
basilico
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Cuocere i peperoni arrostisti sulla griglia, oppure al vapore, togliere loro la pellicina, i semi e farli a striscioline.



Lavare il polpo cuocerlo in acqua salata per circa 30 minuti, poi farlo tagliarlo a pezzetti. Mettere in una insalatiera il polpo, i peperoni, aggiungere i capperi, le olive tagliuzzate, il basilico, l'olio , il sale e condire bene tutto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, passarla velocemente sotto l'acqua fredda ed unirla al condimento. Mescolare di tanto in tanto e farla raffreddare a temperatura ambiente.



Ottima questa pasta fredda con polpo e peperoni !
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