Ricetta ravioli freddi al tonno, questa ricetta ha partecipato e vinto al concorso "Un mare
di ricette riomare" . Sono stata orgogliosa della vincita di questa ricetta e l'ho rifatta diverse volte, perchè veramente buona! Sono ravioli piccoli, farciti con tonno e olive verde, conditi a freddo con tonno, pomodorini e mozzarella, provali sentirai che buoni! Se ti piace la pasta fredda o cerchi altre ricette di ravioli freddi, vai avanti su questa pagina e troverai le mie raccolte di ricette gustose e facili!
Ingredienti per i raviolini per 4 - 5 persone:
3 uova
farina il doppio del peso delle uova Per il ripieno:
2 scatole di tonno da 160 gr
20 gr. di olive verdi
3 - 4 fili di erba cipollina Per condire: tonno
pomodorini
mozzarella
olio,sale basilico
Preparazione:
Preparare il ripieno passando al mixer il tonno sgoccialato, le olive e l'erba cipollina.
Preparare la pasta impastando uova e farina , prenderne un pezzetto alla volta (tenendo chiuso fra due piatti il resto
dell'impasto per evitare che asciughi troppo) stenderlo con l'aiuto della macchinetta della pasta, infarinare abbondantemente lo stampo e mettere sopra la prima sfoglia, premere leggermente con le mani e mettere un pochino di ripieno per ogni fossetta , chiudere con un altro pezzo di sfoglia , premere leggerente con le mani e poi ripassare bene con il mattarello affinchè si vede che sono tagliati, rovesciarli su un canovaccio cosparso di semola a farli asciugare.
Preparare il condimento tagliando a pezzetti piccoli pomodorini e mozzarella e tonno sminuzzato (io quì ho fatto una sola porzione , ho messo 8 pomodorini di quelli piccoli piccoli , 1 fettina di mozzarella e un cucchiaio abbondante di tonno), sale e basilico.
Lessare i ravioli in abbondante acqua salata , scolarli e mantecarli nell'insalatiera del condimento.
Farli almeno due ore prima di mangiarli in modo che raffreddano bene anche senza l'uso del frigo , e senza passarli in acqua fredda , sono più buoni.
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PRIMI PIATTI FREDDI | Le mie RICETTE gustose ! Le mie idee per preparare primi piatti estivi , ricette di pasta fredda sfiziosa ed appetitosa , pasta fredda con peperoni, pasta fredda con zucchine, pasta fredda con zucchine, pasta fredda con asparagi , pasta fredda con patate e tante altre verdure . Puoi trovare inoltre una grande scelta per fare una insalata di riso , un riso freddo con verdure, una insalata di riso con pesce o con verdure. Ricette di gnocchi freddi, sfiziosi ed appetitosi, tante ricette di spaghetti freddi , tagliatelle e altra pasta fresca , una ottima pasta estiva, semplice e sfiziosa. Ottime anche le zuppe fredde semplici, zuppe fredde con le verdure e con il pesce. PASTA FREDDA RIPIENA | le mie ricette di ravioli freddi cappelletti freddi, lasagna fredda. Ricette per fare ottimi primi piatti ripieni e gustosi come i cappelletti freddi con orata e zucchine , i cappelletti freddi patate e speck o i cappelletti freddi palamita e valeriana. Ottimi i ravioli fiori di zucca e prosciutto crudo, oppure con marmora e tarassaco al pesto di menta. Appetitosi i ravioli freddi con il tonno, con olive nere e prosciutto cotto, oppure i ravioli freddi con prosciutto crudo e carciofi , con salmone e zucchine e altre idee gustose e sfiziose. Ottime le lasagne fredde, come la lasagna estiva con caponata al forno , ottima la lasagna con le crepes di mais condita con tonno e pomodori !
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