Ricetta ravioli freddi al tonno, questa ricetta ha partecipato e vinto al concorso "Un mare di ricette riomare" . Sono stata orgogliosa della vincita di questa ricetta e l'ho rifatta diverse volte, perchè veramente buona! Sono ravioli piccoli, farciti con tonno e olive verde, conditi a freddo con tonno, pomodorini e mozzarella, provali sentirai che buoni! Se ti piace la pasta fredda o cerchi altre ricette di ravioli freddi, vai avanti su questa pagina e troverai le mie raccolte di ricette gustose e facili!

Ingredienti per i raviolini per 4 - 5 persone:
3 uova
farina il doppio del peso delle uova
Per il ripieno:
2 scatole di tonno da 160 gr
20 gr. di olive verdi
3 - 4 fili di erba cipollina
Per condire:
tonno
pomodorini
mozzarella
olio,sale
basilico

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Preparazione:
Preparare il ripieno passando al mixer il tonno sgoccialato, le olive e l'erba cipollina.



Preparare la pasta impastando uova e farina , prenderne un pezzetto alla volta (tenendo chiuso fra due piatti il resto dell'impasto per evitare che asciughi troppo) stenderlo con l'aiuto della macchinetta della pasta, infarinare abbondantemente lo stampo e mettere sopra la prima sfoglia, premere leggermente con le mani e mettere un pochino di ripieno per ogni fossetta , chiudere con un altro pezzo di sfoglia , premere leggerente con le mani e poi ripassare bene con il mattarello affinchè si vede che sono tagliati, rovesciarli su un canovaccio cosparso di semola a farli asciugare.

Preparare il condimento tagliando a pezzetti piccoli pomodorini e mozzarella e tonno sminuzzato (io quì ho fatto una sola porzione , ho messo 8 pomodorini di quelli piccoli piccoli , 1 fettina di mozzarella e un cucchiaio abbondante di tonno), sale e basilico.

Lessare i ravioli in abbondante acqua salata , scolarli e mantecarli nell'insalatiera del condimento.

Farli almeno due ore prima di mangiarli in modo che raffreddano bene anche senza l'uso del frigo , e senza passarli in acqua fredda , sono più buoni.

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TONNO SOTT OLIO | Raccolta di ricette con il tonno sott'olio o tonno in scatola, tante ottime ricette tutte semplici da preparare con foto passo passo. Sono gustosi i bocconcini a coni di pane sfiziosi farciti con il tonno, buonissima la crema al tonno da servire su crostini di pane. Fragranti i fagottini di pasta sfoglia con zucchine e tonno, buonissimi e gustosi i limoni farciti con una mousse di tonno. Particolari e buoni i quadratini di pasta sfoglia, farciti con tonno e carciofini. Buonissimi gli spumini di tonno e la tartare con il tonno freschissimo. Ottime anche le tagliatelle con funghi e tonno, oppure le trofie con il tonno, o con zucchine e stracchino.Con il tonno si possono fare tanti ottimi primi piatti freddi per le giornate estive, da facili conchiglie, ad ottimi ravioli freddi.Sfiziose le torte salate , con la pasta sfoglia o con la cipolla, comunque facili e con le foto di tutti i passaggi.Gustose le tartine con robiola, radicchio e tonno affumicato

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