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CREMA FREDDA DI POMODORI
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Crema fredda di pomodori, un primo piatto velocissimo da preparare, sfizioso con sole verdure. Ideale per le giornate più calde, è un primo freddo, fresco e sfizioso! sono pomodori cotti e frullati con tutti gli odori, servita con crostini di pane e una bella spolverata di origano!
5 - 6 pomodori maturi
1 cipolla
1 costa di sedano
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
origano
olive nere , capperi
crostini di pane
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Preparazione:
Lavare e tagliare a pezzetti sedano, cipolle e prezzemolo, mettere in una casseruola con l'olio e far insapire. Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori, aggiungerli nella casseruola , far cuocere per qualche minuto , poi aggiungere acqua e continuare la cottura per almeno 30 minuti, o finchè tutte le verdure risultano ben cotte.
Passare tutto al mixer per ottenere una crema e far raffreddare a temperatura ambiente per almeno due ore.
Mettere nel piatto, mettere al centro un cucchiaio di capperi e olive nere, e servire con crostini di pane . Sfiziosa questa crema fredda di pomodori!
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