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PASTA FREDDA TONNO E FIORI DI ZUCCA
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Pasta fredda tonno e fori di zucca, la ricetta per un gustoso primo piatto, ideale da gustare freddo nelle calde giornate estive! La pasta, in questo caso, ho scelto le pennette come tipo, viene condita e insaporita con i fiori di zucca, il tonno, le cipolle, i pomodori, le olive e i capperi sott' olio, davvero un primo piatto ricco di gusto!
150 gr. di pasta
8 - 10 fiori di zucca
1 scatoletta di tonno da 120 gr.
1 pezzetto di cipolla di Tropea
15 pomodori pachino non troppo maturi
1 cucchiaio pieno di capperi sott' olio
olive verdi snocciolate
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Tagliare sottile la cipolla di Tropea e farla saltare nella casseruola con un pochino di olio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, coprire la casseruola e cuocere per 3 -4 minuti a fuoco vivo.
Aggiungere i fiori di zucca lavati e privati del picciolo centrale, mettere un pizzico di sale e far appassire i fiori per 2 -3 minuti a fuoco medio. Aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato, aggiungere i capperi sott' olio, girare tutto e spegnere il fuoco.
In una pentola a parte, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quando è cotta, scolarla passandola velocemente sotto l' acqua corrente, per fermarne la cottura e metterla nella padella del condimento, girare bene tutti gli ingredienti e far raffreddare a temperatura ambiente fino al momento di portare in tavola.
Buonissima e veloce questa pasta fredda tonno e fiori di zucca!
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