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FREGOLA SARDA AI FRUTTI DI MARE
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Ricetta fregola sarda ai frutti mare, gustosissima con le cozze, le vongole , i fasolari e i gamberetti, tutto cotto separatamente e poi unito e fatto insaporire con la fregola. Tante altre ricette gustose per cucinare la fregola sarda e tante altre ricette di primi piatti di pesce li puoi trovare seguendo questa ricetta.
400 gr. di fregola sarda
500 kg. di cozze
500 gr. di vongole
400 gr. di gamberetti
400 gr. di fasolari
400 gr. di polpa di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
3 spicchi d' aglio
sale
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Preparazione:
Cuocere i fasolari, in una casseruola a parte, dopo averli ben puliti e tenuti a bagno, cambiando acqua ripetutamente. Far riposare poi il sughetto e filtrarlo con una garza sottile tenendolo da parte e battere i fasolari per farli ammorbidire. Spazzolare e lavare molto bene le cozze e cuocerle in una padella con aglio olio e prezzemolo. Appena le cozze sono aperte, togliere metà dei gusci e tenere tutto in caldo, poi nella stessa casseruola cuocere le vongole e tenere in caldo. Mettere nella stessa casseruola i gamberetti e far insaporire per un minuto, aggiungere tutti gli altri frutti di mare con i loro sughi di cottura e far insaporire tutto insieme.
La fregola sarda, si può preparare anche nella nostra cucina, seguendo questa ricetta:
Fregola sarda, la ricetta
Mettere a bollire dell' acqua, cuocere la fregola e nel frattempo togliere la maggior parte di gusci alle cozze e delle vongole. Scolare la fregola e rovesciarla nella padella con il condimento.
Mantecare bene in padella e servire.
Servire calda la fregola ai frutti di mare con cozze e gamberetti, fasolari e vongole !
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