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FREGOLA SARDA AI FRUTTI DI MARE

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Ricetta fregola sarda ai frutti mare, gustosissima con le cozze, le vongole , i fasolari e i gamberetti, tutto cotto separatamente e poi unito e fatto insaporire con la fregola. Tante altre ricette gustose per cucinare la fregola sarda e tante altre ricette di primi piatti di pesce li puoi trovare seguendo questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di fregola sarda
500 kg. di cozze
500 gr. di vongole
400 gr. di gamberetti
400 gr. di fasolari
400 gr. di polpa di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
3 spicchi d' aglio
sale


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Preparazione:
Cuocere i fasolari, in una casseruola a parte, dopo averli ben puliti e tenuti a bagno, cambiando acqua ripetutamente. Far riposare poi il sughetto e filtrarlo con una garza sottile tenendolo da parte e battere i fasolari per farli ammorbidire. Spazzolare e lavare molto bene le cozze e cuocerle in una padella con aglio olio e prezzemolo. Appena le cozze sono aperte, togliere metà dei gusci e tenere tutto in caldo, poi nella stessa casseruola cuocere le vongole e tenere in caldo. Mettere nella stessa casseruola i gamberetti e far insaporire per un minuto, aggiungere tutti gli altri frutti di mare con i loro sughi di cottura e far insaporire tutto insieme.




La fregola sarda, si può preparare anche nella nostra cucina, seguendo questa ricetta:

Fregola sarda, la ricetta

Mettere a bollire dell' acqua, cuocere la fregola e nel frattempo togliere la maggior parte di gusci alle cozze e delle vongole. Scolare la fregola e rovesciarla nella padella con il condimento.

Mantecare bene in padella e servire.



Servire calda la fregola ai frutti di mare con cozze e gamberetti, fasolari e vongole !
Fregola sarda ai frutti di mare

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