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cannelloni cime di rapa wurstel in padella

Cannelloni cime di rapa in padella , un’idea particolare per cannelloni sfiziosi! Un’altra idea di cottura per questi cannelloni cime di rapa in padella, rispetto ai cannelloni classici che hanno cottura in forno !


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Ingredienti per 6 cannelloni:
6 rettangoli di pasta all’uovo fresca
2 tazze di cime di rapa già lessate
1 spicchio di aglio
6 wurstel giganti
una bottiglia di passata di pomodoro
carota
sedano
cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
abbondante parmigiano



Preparazione:
Iniziare a preparare il sugo : Pulire , lavare e tagliare grossolanamente , carota, cipolla e sedano, farle insaporire in una casseruola con un pochino di olio, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.



Nel frattempo che il sugo cuoce , preparare la pasta fresca coma da ricetta base indicata quì di seguito: per ottenere 6 rettangoli di pasta grandi, ci vorranno 2 uova medio – piccole , di pasta all’uovo.

Ricetta pasta all'uovo

Far riposare la pasta coperta con un panno per circa mezz’ora, in modo da stenderla meglio. Stendere la pasta abbastanza sottile e tagliarla ottenendo dei grandi rettangoli :

Mettere a bollire abbondante acqua in una casseruola larga, appena bolle, mettere un pochino di sale e lessare la pasta fresca . Mettere due rettangoli di pasta alla volta, appena viene a galla, scolarli con una paletta forata e metterli subito in una bacinella con acqua fredda, quindi scolarli e metterli sul piano da lavoro. Spolverizzare la pasta con abbondante formaggio grattugiato .

Distribuire sopra le cime di rapa, tagliate sottili e ripassate in padella con un pochino di olio e uno spicchio di aglio. Tagliare ogni wurstel in 3 – 4 strisce e disporli sulle cime di rapa. Arrotolare ben stretti i cannelloni e metterli in una padella antiaderente con un pochino di sugo sul fondo.

Coprire con abbondante sugo e una generosa spolverata di parmigiano.

Chiudere la padella con il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 25 – 30 minuti. M dipende dal fuoco possono , quindi controllare la cottura !




Ottimi questi cannelloni cime di rapa in padella !
cannelloni cime di rapa wurtel

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