Cappelletti bicolore con un ripieno gustoso di salmone e robiola. Io ho scelto una pasta all'uovo con solo albumi e una pasta all'uovo al nero di seppia. Ma tu puoi scegliere il colore e il tipo di pasta che più ti piace. Più avant su questa pagina, trovi una grande raccolta di paste fresche all'uovo, facili e sfiziose.
Quì sotto puoi vedere la videoricetta di questi cappelletti bicolore salmone e robiola , seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !
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Ingredienti per 3 persone:
120 gr. di pasta all uovo agli albumi
120 gr. di pasta al nero di seppia Ingredienti per il ripieno :
140 gr. di salmone fresco
olio extra vergine di oliva
50 gr. di robiola Ingredienti per il condimento:
2 - 3 pomodori rossi
150 gr. di salmone fresco
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Preparare le due paste all'uovo , come da ricette che seguono, oppure scegliere altri di tipi di pasta all'uovo, come da ricette che seguono.
Preparare il ripieno dei cappelletti: far saltare il salmone tagliato a cubetti in un filo di olio per due minuti. Aggiungere la robiola, condire con olio , pepe e sale se occorre.
Passare tutto al mixer per ottenere una crema.
Stendere i due tipi di pasta, con la sfogliatrice, creando due sfoglie uguali facendole non troppo sottili. Passate al num 6 , dove il num. 8 è l'ultimo numero sulla rotella. Tagliare ogni sfoglia in tre strisce di grandezza uguale , poi spostare le strisce, alternando i colori, ricreando due strisce bicolori, sovrapponendo un pochino i bordi e pigiando per farli incollare. Passare di nuovo alla sfogliatrice per far saldare bene i bordi, passandola questa volta al num. 7
Tagliare ogni striscia in tre strisce e poi a quadratini. Mettere un pochino di ripieno su ogni quadrato e chiudere prima a triangolo e poi a " cappello " , portando in avanti e sovrapponendole, le due punte inferiori.
Preparare il condimento: Far soffriggere i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, in una casseruola con un pochino di olio per 5 minuti a fuoco vivo e casseruola coperta. Aggiungere il salmone tagliato a cubetti, aggiustare di sale e pepe e far insaporire altri 2 minuti.
Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Ottimi questi cappelletti bicolori salmone e robiola ! Se ti piace questa ricetta, vieni a vedere anche le altre ricette per preparare gustosi cappelletti e tanti altri primi piatti ripieni.
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ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate.
Sempre buoni i classici cannelloni al ragù,o i cannelloni di pollo, il procedimento è lo stesso ma cambia il ripieno.
Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.