Cappelletti bicolore con un ripieno gustoso di salmone e robiola. Io ho scelto una pasta all'uovo con solo albumi e una pasta all'uovo al nero di seppia. Ma tu puoi scegliere il colore e il tipo di pasta che più ti piace. Più avant su questa pagina, trovi una grande raccolta di paste fresche all'uovo, facili e sfiziose.

Quì sotto puoi vedere la videoricetta di questi cappelletti bicolore salmone e robiola , seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !

Ingredienti per 3 persone:
120 gr. di pasta all uovo agli albumi
120 gr. di pasta al nero di seppia
Ingredienti per il ripieno :
140 gr. di salmone fresco
olio extra vergine di oliva
50 gr. di robiola
Ingredienti per il condimento:
2 - 3 pomodori rossi
150 gr. di salmone fresco
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

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Preparazione:
Preparare le due paste all'uovo , come da ricette che seguono, oppure scegliere altri di tipi di pasta all'uovo, come da ricette che seguono.

Ricetta pasta all uovo agli albumi

Ricetta pasta al nero di seppia



Preparare il ripieno dei cappelletti: far saltare il salmone tagliato a cubetti in un filo di olio per due minuti. Aggiungere la robiola, condire con olio , pepe e sale se occorre.

Passare tutto al mixer per ottenere una crema.

Stendere i due tipi di pasta, con la sfogliatrice, creando due sfoglie uguali facendole non troppo sottili. Passate al num 6 , dove il num. 8 è l'ultimo numero sulla rotella. Tagliare ogni sfoglia in tre strisce di grandezza uguale , poi spostare le strisce, alternando i colori, ricreando due strisce bicolori, sovrapponendo un pochino i bordi e pigiando per farli incollare. Passare di nuovo alla sfogliatrice per far saldare bene i bordi, passandola questa volta al num. 7

Tagliare ogni striscia in tre strisce e poi a quadratini. Mettere un pochino di ripieno su ogni quadrato e chiudere prima a triangolo e poi a " cappello " , portando in avanti e sovrapponendole, le due punte inferiori.

Preparare il condimento: Far soffriggere i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, in una casseruola con un pochino di olio per 5 minuti a fuoco vivo e casseruola coperta. Aggiungere il salmone tagliato a cubetti, aggiustare di sale e pepe e far insaporire altri 2 minuti.

Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi cappelletti bicolori salmone e robiola ! Se ti piace questa ricetta, vieni a vedere anche le altre ricette per preparare gustosi cappelletti e tanti altri primi piatti ripieni.

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