Casoncelli alla bergamasca, un primo piatto ripieno davvero appetitoso ! un ripieno consistente ed appetitoso e un condimento a base di burro e salvia !

Ingredienti per 4 - 5 persone:
4 uova
farina per il doppio del peso delle uova
Ingredienti per il ripieno:
1 fettina di pane secco ammorbidito nel latte
200 gr. di carne arrosto , ( io ho messo il pollo arrosto)
200 gr. di carne macinata di salame fresco
2 amaretti
buccia di limone grattugiata
100 gr. di grana padano
2 pere piccole
cannella
2 uova
noce moscata
sale fino
pepe
Per condire:
pancetta
burro
abbondante salvia



Preparazione:
Ammorbidire il pane nel latte, quindi strizzarlo e metterlo nella ciotola. Aggiungere la carne, gli amaretti sbriciolati,il grana grattugiato e le pere sbucciate e private del torsolo. Passare tutto al mixer, rimettere nella ciotola , aggiungere le uova, aggiustare di sale , pepe, cannella e noce moscata.



Preparare la sfoglia, impastando le uova con la farina, fari riposare la psa coperta per circa mezz'ora, un modo da moterla lavorare meglio. Stenderla poi abbastanza sottile e tagliare tanti cerchi del diametro di circa 6 -7 cm. Distribuire sopra un mucchietto di carne e richiudere a mezzaluna sigillando bene i bordi.

Per formare il casoncello, ripiegare la pasta verso il centro, poi girare in verticale e fare una leggera pressione con il dito al centro del casoncello.

In una larga padella mettere a soffriggere il burro con la pancetta e la salvia. Cuocere i casoncelli in abbondante acqua salata, scolarli e farli saltare nel condimento.

Servire questi ottimi casoncelli alla bergamasca , subito ben caldi !

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Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !



Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa ed appetitosa. Tante ricette per preparare la pasta al forno, come le ottime ricette di lasagne al forno, lasagne in bianco e lasagne al pesto, lasagne al salmone e tante altre idee per cucinare una pasta al forno !
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Ricette con pane raffermo | Con il pane vecchio o pane duro o pane raffermo, si possono preparare piatti prelibati , non buttarlo via ! Hai mai provato a preparare i canederli ? sono buonissimi ed è un ottimo modo per usare pane avanzato. Sono appetitosi i canederli in brodo , ma anche i canederli asciutti . Ottimi i canederli al gorgonzola e pomodoro, oppure i canederli con speck e zucchine. Una delle prime idee che vengono in mente quando si ha del pane avanzato e preparare il pane grattugiato, si può fare un pane grattugiato semplice, ma anche un pane grattugiato aromatico. Con il pane grattugiato, si possono fare migliaia di ricette, fra cui un gustoso coniglio fritto alla curcuma e semi di papavero. Ottimo il coniglio in porchetta con un pochino di pane raffermo, oppure gustose cozze gratinate ! Sicuramente altra idea che viene in mente con il pane duro , è preparare una panzanella , oppure un pappa al pomodoro semplice, oppure una pappa al pomodoro con molluschi e crostacei . Tante ottime panzanelle facili e sfiziose come la panzanella al vino rosso, oppure la panzanella con peperoni e lampascioni sott'olio , oppure la panzanella con salicornia e peperone crusco , sfiziosa e buonissima ! Hai mai pensato di poter fare una pasta fresca non il pane raffermo ? da provare ! E' un'altra ottima ricetta per non buttare via il pane . Ottime polpettine di melanzane bianche e pane raffermo, oppure polpette con patate fritte , o una sfiziosa scarola imbottita ! Non può mancare sicuramente una gustosa zuppa, dalla ribollita toscana alla zuppa gallurese oppure una buonissima zuppa di verdure ! Sfiziosa ed appetitosa la panzanella con il cetriolo limone e lo stracchino di capra ! Buonissimi i casoncelli alla bergamasca con un pochino di pane raffermo !Se non li hai mai provati ti consiglio gli gnocchi di pane raffermo ! Puoi fare gnocchi di pane semplici, oppure più sfiziosi , come gli gnocchi di pane all'aglio ,con aglio di palude o erba aglina.

AMARETTI Tante ricette di dolci e non solo con gli amaretti. Golosi gli amaretti bagnati nel caffè con nutella e cocco, la crema spalmabile con amaretti e nocciole. Ottima la ciambella di ricotta con mele cioccolato e amaretti,oppure le crostate con gli amaretti. Golosa la crostata amaretti e mascarpone, la crostata di cachi con gli amaretti o il plumcake agli amaretti. Buone le torte con gli amaretti, come la torta amaretti nutella e cocco e la torta con gli amaretti. Ottimi, facii e gustosi i casoncelli alla bergamasca con amaretti nel ripieno. Facile la torta con amaretti e caffè.

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Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare lasagne e cannelloni, ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate. Sempre buoni i classici cannelloni al ragù,o i cannelloni di pollo, il procedimento è lo stesso ma cambia il ripieno.
Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.

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