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FAGOTTINI PESCE SAN PIETRO E ZUCCHINE

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Fagottini di pasta fresca, una pasta all'uovo sfiziosa alla farina di baobab, ma puoi scegliere una pasta all'uovo classica, puoi scegliere una pasta fresca , dalla raccolta a fondo pagina. Questi fagottini, sono farciti con il pesce san pietro e le zucchine, una pasta ripiena semplice e buonissima !

Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di pasta all'uovo al baobab , o una pasta all'uovo a piacere
2 zucchine
250 gr. di pesce san pietro
olio extra vergine di oliva
sale ,pepe

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Preparazione:
Preparare la pasta all'uovo al baobab come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all'uovo al baobab



Preparare il ripieno : Tagliare a julienne sottile mezza zucchina e farla saltare in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere 100 gr. di pesce san pietro, tagliato a cubetti piccolissimi , aggiustare di sale e pepe e cuocere per due minuti.

Stendere la pasta abbastanza sottile, tagliare la pasta prima a striscioline e poi a quadrati di circa 4 x 4 cm. Mettere al centro di ogni quadrato un pochino di ripieno.

Preparare i fagottini, chiudendo prima due lati opposti , poi gli altri due , pressando leggermente sulla giuntura della pasta.

Preparare il condimento : Tagliare a julienne il resto delle zucchine e farle saltare in una casseruola con un pochino di olio per due - tre minuti. Unire il resto del pesce san pietro, tagliato a cubetti piccoli. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri due minuti.

Cuocere i fagottini di pasta in abbondante acqau salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi fagottini di pasta fresca con pesce san pietro e zucchine !
fagottini pesce san pietro e zucchine

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