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LASAGNA IN BIANCO

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Lasagna in bianco con salsiccia e besciamella, la ricetta per realizzare un primo piatto super gustoso, non ha davvero nulla da invidiare alla classica ricetta con il sugo! Provare per credere! Vediamo tutti gli ingredienti per preparare la lasagna in bianco!

Ingredienti per 6 persone:
3 uova di pasta fresca all'uovo
farina il doppio del peso delle uova
Per la besciamella:
750 ml. di latte
75 gr. di burro
50 gr. di farina
Per ripieno:
70 gr. di scamorza
70 gr. di emmenthal
Per il sugo:
750 gr. di macinato di maiale
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
150 gr. di pancetta fresca o 100 gr. di lardo
1 bicchiere di vino
750 ml. di latte
parmigiano per copertura

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e NON solo !

Preparazione:
Soffriggere il lardo o la pancetta, aggiungere le verdure tagliate a cubetti piccolissimi, soffriggere qualche minuto, poi aggiungere la carne e far rosolare, aggiungere il vino e far evaporare, aggiungere poi il latte e far cuocere fino a che sarà assorbito.



In un altro tegame preparare la besciamella, mettendo a bollire il latte con la farina, il burro e un pizzico di sale, mescolare sempre per non far formare grumi, verrà una besciamella abbastanza fluida.

Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta che segue:

Ricetta pasta fresca all' uovo


Stendere la pasta ed ottenere sfoglie sottili, se si stende con la sfogliatrice, si dovrà passare all'ultimo o penultimo numero a disposizione dipende dalla sfogliatrice. Tagliare la sfoglia in grandi rettangoli, tuffare pochi rettangoli di pasta alla volta in acqua bollente salata, appena vengono a galla, passarli in una ciotola con acqua fredda, poi sgocciolarli su un piano ad asciugare. Prendere una teglia da 6 porzioni , fare un leggero strato di besciamella , poi uno strato di pasta , besciamella, carne e formaggi tagliati a dadini.

Continuare nella stessa sequenza terminando con uno strato di besciamella ,e una bella spolverata di parmigiano.

Infornare la lasagna a 180° per 40 minuti circa , o comunque fino a che formerà una bella crosta dorata.



Buonissima questa lasagna in bianco, pronta nel piatto per essere gustata! Se ti è piaciuta la ricetta, non perderti le mie raccolte di ricette per preparare altri gustosi primi piatti! Tutte le ricette, le trovi scorrendo la pagina, sotto questa foto!
lasagna in bianco

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