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RAVIOLI ALL ORTICA

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Ricetta ravioli all ortica, un primo piatto ripieno sfizioso e gustoso ! Hai mai provato a cucinare con l'ortica? si possono preparare tante ricette gustose ed appetitose ! prosegui su questa pagina, puoi trovare tante ricette con l'ortica e tante alte ricette per preparare primi piatti ripieni e ravioli gustosi !

Ingredienti per 8 persone:
6 uova di pasta all'uovo
per il ripieno:
400 gr. di ortica (pesata già lessata e strizzata)
250 gr. di ricotta
1 uovo
parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
Per condire:
Ragu o sugo a piacere per condire , oppure in bianco con ortica e ricotta

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Preparazione:
Lessare l'ortica, strizzarla e ripassarla in padella con un filo di olio e un pizzico di sale



Frullare l'ortica o passarla alla macchinetta con fori piccoli, unire la ricotta, l'uovo , il parmigiano e amalgamare bene tutto.

Preparare la pasta all'uovo come da ricetta che segue:

Ricetta pasta all'uovo

Stendere la sfoglia non sottilissima . Infarinare abbondantemente uno stampo per ravioli , mettere la prima sfoglia, riempire con un pochino di ripieno e richiudere con l'altra sfoglia.

Premere leggermente con le mani , poi passare con il mattarello , passando bene sui bordi ,
poi girare lo stampo e rovesciare i ravioli. Se qualcuno resta unito , tagliarlo con la rotella tagliapasta .

Lessare i ravioli in abbondate acqua salata e condire , con sugo a piacere. Io quì ho scelto di condire con un'altro pochino di ortica, ripassata in padella con un pochino di olio e sale, allungare con un pochino di acqua di cottura dei ravioli ed infine qualche cucchiaio di ricotta.



Ottimi questi ravioli all'ortica ! Se ri piacciono i ravioli o vuoi cucinare altri primi piatti ripieni, sotto questa foto puoi trovare , tante altre ricette facili e gusose !
Ravioli all'ortica

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