Ravioli cinesi cotti al vapore, preparati in casa sono davvero ottimi ! Se non si trova il cavolo cinese, si può sostituire con la verza, verrano ottimi comunque !
Ingredienti per 6 persone:
400 gr. di farina 00
200 ml. di acqua circa
sale Ingredienti per il ripieno:
700 gr. di macinato maiale
1 scalogno
1 carota
sale fino zenzero fresco
1 cucchiaino di salsa di soia
100 gr. di cavolo cinese
2 cucchiai di maizena
olio extra vergine di oliva Attrezzatura:
Cestello per cottura a vapore
Insalata o verza per cuocere a vapore
Preparazione:
Impastare la farina con l'acqua e il sale, formare un panetto coprire con pellicola trasparente e far riposare per 1 ora.
Nel frattempo preparare il ripieno:
Pulire e tagliare lo scalogno, farlo soffriggere in una casseruola, insieme alla carota tagliata a dadini e al cavolo costa. Aggiungere il macinato e farlo insaporire giusto un minuto. ( Io ho fatto questo passaggio, perchè pensavo che cuocendo a vapore, non si sarebbe insaporito, comunque così sono venuti ravioli strepitosi!!.) Aggiungere la maizena e passare al mixer, aggiungere la salsa di soia, lo zenzero e aggiustare di sale .
Stendere la sfoglia abbastanza sottile, ritagliare dei cerchi con un bicchiere e mettere al centro un cucchiaio di impasto.
Chiudere a mezzaluna , saldare bene i bordi, poi formare delle pieghette, cercando di dare la classica forma di ravioli cinesi .
Preparare il cestello, coprendolo con foglie di insalata o verza.
Disporre sopra una fila di ravioli, cercando di non metterli che si toccano fra di loro. Eventualmente si possono mettere altre foglie e fare due strati di ravioli, si cuociono benissimo ugualmente. Io ho usato un cestello a due piani, su ogni piano ho fatto due strati e si sono cotti tutti bene.Mettere a bollire una pentola , della grandezza che possa sorreggere il cestello ,coprire il cestello e cuocere per circa 15 minuti.
Servire subito caldi , da gustare con salsa di soia,
troppo buoni!
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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un primo piatto ripieno. Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare lasagne e cannelloni,
ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate.
Sempre buoni i classici cannelloni al ragù,o i cannelloni di pollo, il procedimento è lo stesso ma cambia il ripieno.
Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia .
Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare ,
sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane.
Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.
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in mente, mi farà veramente piacere provarla e fotografarla per te, per inserita nel ricettario
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