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ravioli coniglio carciofi

Un primo piatto ripieno facile e gustoso ? prova questi ravioli coniglio e carciofi ! Tante altre ricette per fare ravioli , ricette con coniglio e ricette con carciofi, le puoi trovare più avanti su questa pagina.


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Ingredienti:
2 uova di pasta fresca all'uovo
200 gr. di polpa di coniglio
vino bianco
80 gr. di carciofi pesati già cotti
2 cucchiai colmi di parmigiano
1 uovo
1 pizzico di sale
Ingredienti per il sugo:
100 gr. di ripieno dei ravioli, preparato sopra
300 gr. di pomodori
olio extra vergine di oliva
sale,pepe



Preparazione:
Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta che segue e mentre riposa preparare il ripieno e il condimento.

Ricetta pasta fresca all'uovo

Mettere il coniglio in una casseruola antiaderente, aggiungere un pochino di olio, sale, pepe, mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di vino, coprire e cuocere fino a che tutto il liquido sarà evaporato. Togliere le ossa al coniglio e ricavare 200 gr. di polpa. Passare tutto al tritacarne e ottenere una purea, aggiungere il pamigiano, l'uovo e amalgamare bene tutto.
guadagnare da casa


Togliere circa 100 gr. di carne e mettere in una casseruola per fare il condimento. Aggiungere un pochino di olio , i pomodori tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per 10 - 15 minuti.

Stendere la sfoglia abbastanza sottile e mettere un primo pezzo, sullo stampo per ravioli abbondantemente infarinato. Riempire tutte le cavità con un cucchiaino di ripieno.

Mettere sopra un'altro pezzetto di pasta, infarinare e pressare bene con il mattarello, fino a che si vedranno i dentini dello stampo. Capovolgere ed estrarre i ravioli.

Cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente, scolarli e farli mantecare nel condimento.

guadagnare da casa

Facili e gustosi questi ravioli coniglio e carciofi ! Tante altre ricette per fare ravioli e ricette con il coniglio, le puoi trovare , nelle mie raccolte, subito sotto questa foto !
Ravioli coniglio e carciofi

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Primi piatti ripieni - pasta ripiena| Le mie ricette di pasta ripiena !
Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa ed appetitosa. Tante ricette per preparare la pasta al forno, come le ottime ricette di lasagne al forno, lasagne in bianco e lasagne al pesto, lasagne al salmone e tante altre idee per cucinare una pasta al forno ! Ottime ricette per fare i cannelloni, i ravioli, i cappelletti, le pappardelle ripiene, gli gnocchi ripieni e tante altre idee culinarie, sfiziose e facili per preparare una pasta ripiena !


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RAVIOLI
| Tutte le mie ricette di ravioli caldi e freddi ! Appetitosi i ravioli ai carciofi , con stridoli o funghi porcini, buonissimi i ravioli cotti al vapore e i ravioli alle patate .Sfiziosi i ravioli all'ortica , oppure con la borragine e la ricotta. Particolari i ravioli con ripieno di patate e salamella , oppure con radicchio e speck , ricotta e pesto o ricotta e spinaci. Ottimi anche i ravioli con il pesce , come i ravioli melanzane e pesce spada , oppure con radicchio e branzino , o ancora i ravioli verdi con il salmone . Tante ricette per preparare i ravioli freddi , una bella alternativa per le giornate calde. Stuzzicanti i ravioli freddi con prosciutto crudo e carciofini sott'olio , molto buoni anche i ravioli freddi con olive nere e prosciutto cotto, oppure, con ricotta e spinaci o ancora gustosi con zucchine e salmone.
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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un primo piatto ripieno.
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