Un primo piatto ripieno facile e gustoso ? prova questi ravioli coniglio e carciofi ! Tante altre ricette per fare ravioli , ricette con coniglio e ricette con carciofi, le puoi trovare più avanti su questa pagina.
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Ingredienti:
2 uova di pasta fresca all'uovo
200 gr. di polpa di coniglio
vino bianco
80 gr. di carciofi pesati già cotti
2 cucchiai colmi di parmigiano
1 uovo
1 pizzico di sale Ingredienti per il sugo:
100 gr. di ripieno dei ravioli, preparato sopra
300 gr. di pomodori
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Preparazione:
Preparare la pasta fresca all'uovo come da ricetta che segue e mentre riposa preparare il ripieno e il condimento.
Mettere il coniglio in una casseruola antiaderente, aggiungere un pochino di olio, sale, pepe, mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di vino, coprire e cuocere fino a che tutto il liquido sarà evaporato. Togliere le ossa al coniglio e ricavare 200 gr. di polpa. Passare tutto al tritacarne e ottenere una purea, aggiungere il pamigiano, l'uovo e amalgamare bene tutto.
Togliere circa 100 gr. di carne e mettere in una casseruola per fare il condimento. Aggiungere un pochino di olio , i pomodori tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per 10 - 15 minuti.
Stendere la sfoglia abbastanza sottile e mettere un primo pezzo, sullo stampo per ravioli abbondantemente infarinato. Riempire tutte le cavità con un cucchiaino di ripieno.
Mettere sopra un'altro pezzetto di pasta, infarinare e pressare bene con il mattarello, fino a che si vedranno i dentini dello stampo. Capovolgere ed estrarre i ravioli.
Cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Facili e gustosi questi ravioli coniglio e carciofi ! Tante altre ricette per fare ravioli e ricette con il coniglio, le puoi trovare , nelle mie raccolte, subito sotto questa foto !
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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un primo piatto ripieno. Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare lasagne e cannelloni,
ma anche ottimi gnocchi ripieni , ravioli , tortelli, tortellini e tortelloni, con carne, pesce o verdure grigliate.
Sempre buoni i classici cannelloni al ragù,o i cannelloni di pollo, il procedimento è lo stesso ma cambia il ripieno.
Gustosi e diversi dai soliti gnocchi , sono gli gnocchi ripieni con la cernia. Buonissima la lasagna in bianco , particolare e molto gustosa è la lasagna verde con l' ortica, o la lasagna a pesto. Molto buona e saporita la lasagna di pesce con il pesce spada e i gamberetti. Buonissimi i classici tortellini, diversi i tortelli al nero di seppia . Buoni, sfiziosi e gustosi i ravioli verdi o i ravioli con la ricotta . Un pochino elaborati da preparare , sono gli gnocchi ripieni con il prosciutto e la scamorza. Gustosi gli gnocchi ripieni con le melanzane. Sfiziosa,particolare e davvero buonissima la lasagna con il pane carasau, il pesto e lo stracchino. Buonissimi i cappelletti in brodo, richiedono un pochino di tempo in più, ma sono talmente buoni! Gustosi e saporiti i cannelloni con la carne di maiale e la bieta. Ottimi gli gnocchi in brodo ripieni con la gallina. Sfiziosi i ravioli con la borragine e ricotta. Ottimi i primi piatti ripieni con le fave. Buonissimi i casoncelli alla bergamasca.