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RAVIOLI RICOTTA E SPINACI

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La ricetta per preparare i ravioli con ricotta e spinaci , una ricetta classica per preparare i ravioli, ma più avanti su questa pagina, ne puoi trovare tantissime altre, sfiziose ed appetitose !

Ingredienti per 4 persone:
3 uova di pasta all uovo
100 gr. di ricotta
200 gr di spinaci pesati già lessati e strizzati
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
Per condire:
ragù di carne o un semplice sugo al pomodoro

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e NON solo !

Preparazione:
Tritare finemente gli spinaci già lessati, unire la ricotta l'uovo ,il parmigiano e mescolare bene.



Preparare la sfoglia (oppure prenderla già preparata) stenderla con la macchinetta ,(io la passo al n.6 e 7 che è il penultimo numero) infarinare, abbondantemente lo stampo, poggiarci sopra una prima sfoglia e premere leggermente con le mani.

Mettere nei riquadri un cucchiaino di ripieno e mettere sopra un'altra sfoglia.

Premere prima leggermente con le mani, poi piano piano con il mattarello premendo prima sui bordi e poi mano a mano su tutta la superficie fino a che non si vedranno i dentini dello stampo. Rovesciare lo stampo ed estrarre i ravioli .

Cuocerli in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento. Condimento a piacere.. io ho condito con un ragù di carne.


ravioli ricotta e spinaci

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