Ragù di carne al forno, per un condimento davvero speciale! Questo ragù richiede una cottura più lunga rispetto a quella classica sui fornelli, ma la lenta concentrazione dei sapori in forno regala un risultato straordinario.
Ingredienti:
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
vino rosso
200 gr. di macinato di manzo
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare a pezzetti le verdure. Mettere le verdure in un tegame con un pochino di olio e soffriggere per qualche minuto. Aggiungere il macinato sminuzzato e far insaporire per 5 minuti.
Bagnare con il vino e far evaporare, aggiungere la passata di pomodoro, mettere il sale e passare la pentola coperta nel forno già caldo a 220° per circa un'ora e mezza. Io l'ho cotto nel forno a legna e l'ho lasciato per due ore abbondanti.
Ottimo questo ragù al forno!
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