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POLENTA FREDDA IN INSALATA

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Polenta fredda in insalata, un primo piatto freddo adatto nelle giornate estive, facile e buonissima ! Questa polenta fredda è condita con tonno , mais, olive e capperi, davvero gustosa !

Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di farina di mais per polenta
1 litro di acqua
sale
Ingredienti per condire:
2 scatolette di tonno da 80 gr.
pomodori
insalata valeriana
mais conservato
olive verdi
capperi sott'olio
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Preparare la polenta come da indicazioni sulla confezione. Mettere la polenta nel piatto , facendo un strato di circ 2 cm. circa e farla raffreddare. o quì ho usato la farina di polenta taragna, ma va bene qualsiasi tipo di farina di polenta.



Tagliare a dadini non troppo grandi.

Mettere in una insalatiera , aggiungere il mais, il tonno sgocciolato, le olive, i capperi, la valeriana e i pomodori, tagliari a cubetti. Condire e far insaporire per qualche ora a temperatura ambiente.



Ecco la polenta fredda in insalata, pronta da gustare!
Polenta in insalata

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