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Cinghiale alle castagne



ricetta cinghiale alle castagne

Cinghiale in umido con castagne: un classico autunnale rivisitato!

Un secondo piatto ricco e saporito, perfetto per le serate più fredde. La carne di cinghiale, sapore intenso, incontra il dolce delle castagne e la complessità di un sugo corposo.

Semplice preparare questa ricetta : Ho iniziato soffriggendo un trito di carota, cipolla e sedano, per poi aggiungere la carne di cinghiale e sfumare con vino rosso. Ho proseguito la cottura in umido con brodo, aggiungendo le castagne sbucciate per un tocco di dolcezza.






Ingredienti 2 persone:

400 gr. di spezzatino di cinghiale

carota

sedano

cipolla

mezzo bicchiere di vino rosso

brodo di carne o vegetale per portare a cottura

10 - 15 castagne

olio extra vergine di oliva

sale

pepe



Preparazione:

Come prima cosa, sbucciare le castagne. Se vuoi, puoi vedere il mio metodo per sbucciare velocemente le castagne quì di seguito.

sbucciare velocemente le castagne metodo facile
Come sbucciare velocemente le castagne

guadagnare da casa

Pulire e frullare, carota, sedano e cipolla. Mettere il trito di verdure nella casseruola con un pochino di olio e far insaporire per un minuto.

cinghiale alle castagne immagine 1

Aggiungere i bocconcini di carne di cinghiale e far insaporire bene su tutti i lati.

cinghiale alle castagne immagine 2

Sfumare con il vino rosso e farlo evaporare. Iniziare ad aggiungere il brodo ed iniziare la cottura del cinghiale, aggiustando di sale e pepe. Dopo circa un'ora di cottura, unire le castagne già sbucciate e continuare la cottura, in modo che possano cuocere con lo spezzatino ed insaporire bene tutto.

cinghiale alle castagne immagine 3

Continuare a tenere sul fuoco , aggiungendo brodo bollente, quando occorre. La cottura sarà abbastanza lunga, anche un'ora e mezza, ma dipende dalla carne, quindi controllare di tanto in tanto.

cinghiale alle castagne immagine 4
guadagnare da casa

Ottimo questo cinghiale alle castagne !

cinghiale alle castagne ricetta facile

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Arrosti di carne: Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .

Bistecche: Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.

Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.

Polpette: Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .

Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.

Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.

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Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.

Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.

Cosa ti aspetta in questa raccolta:

Rotoli e rollè: Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia. Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.

Ricette con pollo, faraona e tacchino: Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.

Scaloppine: Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.

Involtini: Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.

Spezzatini: Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.

Polpette e polpettoni: Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.

Ricette con coniglio: Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.


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