Lepre alla cacciatora in bianco, un secondo piatto appetitoso e gustoso, da servire con un pochino di fondo di cottura per intingere il pane, troppo buono ! Altre ricette con la lepre, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti :
400 gr. di polpa di lepre
1 piccola cipolla rossa
mezza carota
mezza costa di sedano
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d'aglio
olio extravergine
sale, pepe
1 bicchiere di vino rosso

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Preparazione:
Mettere il vino rosso in un bicchiere con aglio e rosmarino e farlo riposare. Tagliare la lepre a pezzi di media grandezza. Tritare sottili le verdure e farle rosolare nella casseruola.



Aggiungere la polpa di lepre nella casseruola con le verdure e far insaporire, mettere un pizzico di sale e coprire, tirerà fuori del liquido che servirà per continuare la cottura.

Quando il liquido della lepre sarà asciugato, iniziare ad aggiungere il vino, poco alla volta fino a cottura, circa 1 ora e mezza , 2 ore, dipende dalla carne.



Ottima questa ricetta di lepre alla cacciatora in bianco !

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