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BROSME ZUCCHINE PESTO E OLIVE
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Ingredienti :filetto di brosme
zucchine
cipolla
olive nere
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Mettere a bagno il brosme in abbondante acqua per 24 ore, cambiando l'acqua molto spesso. Passato il tempo di ammollo, togliere la pelle, e tagliare a pezzetti il brosme.
Affettare a velo la cipolla e farla imbiondire in un pochino di olio per qualche secondo. Aggiungere la zucchina tagliata a fettine sottili, far insaporire, aggiungere i pezzetti di brosme e le olive.
Aggiungere una tazzina di acqua, aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa dieci minuti, o comunque fino a cottura del brosme.
Facile ed appetitoso questo brosme zucchine pesto e olive !
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