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Involtini di platessa , facili e gustosi ! Sono delicati da cucinare, in quanto si rompono facilmente , quindi girarli con cura, ma sono sfiziosi e veloci da fare !

Ingredienti:
2 filetti di platessa
1 patata
1 cucchiaio di parmigiano
50 gr. di fontina
10 pomodorini
olio extra vergine
sale fino
pepe

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Preparazione:
Preparare i filetti di platessa, io li ho presi già pronti. Lessare la patata, togliere la buccia, schiacciarla con una forchetta e condire con sale, pepe, parmigiano e fontina tagliata a cubetti.



Dividere il composto nei due filetti di platessa , arrotolare e fermare con spago da cucina.

Tagliare a pezzetti i pomodorini, farli saltare in una casseruola con un pochino di olio, aggiungere mezzo bicchiere di acqua per 5 minuti a fuoco vivo con casseruola coperta. Aggiungere gli involtini, aggiustare di sale e cuocere altri 5 - 6 minuti , girandoli almeno una volta con molta delicatezza.



Faci e gustosi questi involtini di platessa !

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