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INVOLTINI FOGLIE DI VITE GRANO E GAMBERI

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Ottimi questi involtini con foglie di vite, da noi conosciuti anche come " pampini " ! Sono farciti con gamberi e grano, sono facili da preparare, sfiziosi e gustosi !

Ingredienti per 2
12 foglie di vite tenere
200 gr. di gamberi sgusciati
100 gr. di grano o frumento
olio extra vergine di oliva
aglio
peperoncino
vino bianco

Ingredienti:
Lavare e lessare le foglie di vite per 2 minuti in acqua bollente salata. Stenderle su un canovaccio ad asciugare.



Lessare il grano in acqua bollente salata per 15 minuti, scolarlo, unirlo ai gamberi e mescolare bene.

In una padellina far rosolare due spicchi di aglio con l'olio aggiungere i gamberi tagliuzzati e far insaporire, aggiungere il vino e far evaporare aggiustando di peperoncino. Unire il grano e far insaporire tutto per un minuto.

Mescolare bene e mettere un cucchiaio di ripieno in ogni foglia poi arrotolare e formare tanti involtini. Ripiegare i laterali e arrotolare ben stretto, fermando con un spago da cucina.

Mettere in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e mezzo di vino, un pochino di olio extra vergine di oliva coprire e cuocere per 20 minuti.



Ottimi questi involtini con foglie di vite, quì serviti con un pochino di grano e gamberetti avanzati, ripassati nella casseruola con gli involtini per terminare la cottura del grano.
involtini in foglie di vite grano e gamberetti

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SECONDI PIATTI | Le mie RICETTE gustose !
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