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Torta mimosa ananas e fragole, la ricetta per preparare una golosa e sfiziosa variante alla classica torta mimosa. Torta mimosa caratterizzata dalla presenza di un pan di spagna alle mandorle ed una golosa farcitura della crema pasticcera alle fragole e di un classica crema. La ricetta della torta mimosa ananas e fragole, è fotografata passo passo per una facile esecuzione!
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Ingredienti per circa 30 porzioni:
pan di spagna alle mandorle
crema pasticcera alle fragole
crema pasticcera
400 gr. di fragole + le fragole per la crema
mezza ananas + l'ananas per i fiori
fiori di ananas
200 gr. di panna fresca
limone
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Preparazione:
Preparare il pan di spagna alle mandorle e farlo raffreddare molto bene per alcune ore.
Preparare la crema pasticcera classica e la crema pasticcera alle fragole.
Preparare la bagna con l'ananas: sbucciare e tagliare a cubetti piccoli l' ananas e metterla in una casseruola con tre bicchieri di acqua e 5 - 6 cucchiai di zucchero, aggiustando a prorpio gusto. Far bollire 5 minuti, poi spegnere e far raffreddare.
Tagliare le fragole a cubetti piccolissimi, metterle in una ciotola con 3 - 4 cucchiai di zucchero, aggiustando sempre a proprio gusto e succo di mezzo limone. Mettere in frigo e far riposare qualche ora , affinchè si crei abbastanza liquido per la bagna.
Montare la panna e dividerla nelle due creme.
Tagliare il pan di spagna in 4 strati , uno servirà per la copertura. Mettere il primo disco sul vassoio e bagnare con lo sciroppo di fragole. Mettere un generoso strato di crema di fragole e le fragole a pezzetti.
Mettere il secondo disco di pan di spagna , bagnare con lo sciroppo all'ananas, la crema pasticcera e l'ananas sciroppato.
Mettere il terzo disco e bagnarlo con lo sciroppo all ananas. Mettere in frigo per quace ora per farlo riposare.
Spalmare con la crema rimasta e coprire con le briciole e i fiori di ananas.
Golosa questa torta mimosa con crema alle fragole e ananas !
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