Caciucco alla viareggina, la ricetta gentilmente inviata da Margherita sul forum Ricette Gustose , per preparare un' ottima zuppa di pesce! Con i passaggi fotografati passo passo, è facile da realizzare e sentirai che buona che è il caciucco alla viareggina!
Ingredienti:
600 gr. di pesci da zuppa ( cappone e tracina)
500 gr. di palombo
800 gr. di seppie
300 gr. di gamberoni
400 gr. di pannocchie o cicale di mare
400 gr. di cozze
500 gr. di pomodori maturi
4 spicchi di aglio
prezzemolo
peperoncino
1/2 bicchiere di vino rosso
pane
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Pulire bene tutti i pesci, crostacei e molluschi , come di consueto. In una pentola rosolare con olio aglio prezzemolo e peperoncino. Appena l'aglio inizia a imbiondire bagnare con il vino e far evaporare, aggiungere i pomodori, il sale e dopo alcuni minuti unire le seppie tagliate a pezzi.
Cuocere per 20 minuti, aggiungere le cicale (io queste non le ho messe) e i restanti pesci, cuocere per altri 15 minuti senza girare mai per non romperli , e , se e' necessario aggiungere acqua o brodo bollente.
Infine mettere i gamberoni, i muscoli e cuocere per altri 10 minuti.
Spegnere il fuoco, abbrostolire il pane, mettere nelle scodelle e versare sopra il cacciucco.
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Zuppe di pesce | Ottime zuppe e minestre di pesce, come il cacciucco alla viareggina. Buonissimi i cappelletti in brodo di pesce con il salmone. Buona e facile da fare la vellutata di cannellini con gamberi e cozze.Tante ottime zuppe di pesce, come la zuppa di frutti di mare, la zuppa di pesce senza spine e la zuppa di pesce alla francese. Altre ottime zuppe con il pesce , ma anche con legumi e verdure, come la zuppa di ceci neri con maltagliati e rana pescatrice, oppure la gustosa zuppa di ceci e scorfano.Buonissime le zuppe di pesce con patate, come la zuppa di patate carciofi e astice, oppure la zuppa di patate con gamberetti.Buone le zuppe di pesce con i fagioli, come la zuppa di fagioli alla pescatora e , la zuppa di fagioli patate e gamberetti.
- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi cucinare una minestra o un'ottima zuppa.
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