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ZUPPA SOIA TOPINAMBOUR E SPINAROLO
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Zuppa di soia con topinambour e spinarolo, una zuppa appetitosa e facile da preparare con soia gialla, topinambour e spinarolo ! Tante altre ricette di zuppe gustose, più avanti su questa pagina.
120 gr. di soia gialla
1 grosso topinambour
olio extra vergine di oliva
2 tranci di spinarolo
5 pomodori pachino
farina
burro
vodka
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Preparazione:
Mettere a bagno la soita in abbondante acqua per almeno 12 ore. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli il topinambour e farlo insaporire nella casseruola con un pochino di olio. Aggiungere i pomodorini tagliati e la soia sgocciolata.
Far insaporire per qualche minuto, poi aggiungere due - tre tazze di acqua e continuare la cottura della soia, per almeno un'ora. La cottura sarà più o meno lunga, dipende da quanto sarà stata a bagno, si potrà comunque aggiungere un pizzico di bicarbonato per accelerare la cottura.Aggiungere acqua, se dovesse asciugare troppo.
Dividere lo spinarolo e ricavare due filettti di spinarolo, passarli nella farina e poi nella casseruola con un pochino di burro. Far insaporire i filetti di spinarolo su ambo i lati, sfumare con la vodka, farla riscaldare e con uno spiedino lungo, dare fuoco e aspettare che la fiamma si spenga da sola.
Aggiungere i filetti di pesce spinarolo ala zuppa di soia e topinambour e far insaporire per due minuti, poi spegnere e servire !
Ottima questa zuppa di soia con topinambour e spinarolo !
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TOPINAMBOUR Ottima la frittata con il topinambour , gustoso il risotto, oppure lo sgombro con patate e topinambour. Molto buoni i ravioli ai cereali con storione e topinambour. Sfiziose le chips di topinambour, oppure gustosa e facile la faraona al topinambour. Con il topinambour si può preparare anche una gustosa frittata, oppure un risotto con l'ombrina o il patè di oca. Ottimo lo sgombro con le patate, ottimo il topinambour sott'olio tagliato a julienne, oppure il topinambour sott'olio intero o ancora a cubetti per preparare gustose insalatone o antipasti sfiziosi !
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