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CONI DI PASTA BRISEE ALLE FAVE ROSA E SHISO
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Coni pasta brisee fave rosa farciti con fave rosa sott olio , pomodorini ribes , stracchino di capra e una foglia di shiso verde , semplici da preparare e super gustosi !
150 gr. di pasta brisee alla farina di ceci verdi
1 tazza di valeriana
una tazzina di pomorini ribes
15 - 20 fave rosa sott'olio
stracchino di capra
sale
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Stendere la pasta brisee molto sottile e possibilmente alla stessa altezza, in modo che possano cuocere in modo uniforme . Per stendere la pasta alla stessa altezza, io metto due spessori ai due lati della pasta, alti circa 2 mm.. in modo che il mattarello, appoggiando su questi spessori, crea una sfoglia omogenea, tutta della stessa altezza. Creare un lungo rettangolo e tagliare la pasta ricavando 6 strisce alte di circa 2 cm di altezza.
Appoggiare la punta del cono all'inizio di una striscia, in diagonale, ed eniziare a girare il cono sulla pasta, cercando di farla sorapporre di qualche mm.
Mettere i coni sulla teglia coperta da carta forno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti , oppure fino a che risulteranno dorati.
Preparare il ripieno : mettere in una insalatiera la valeriana , i pomodorini ribes e le fave rosa sgocciolate dall'olio di conservazione.
Aggiungere anche qualche fiocchetto di stracchino di capra e condire tutto con olio e sale. Con questo ripieno farcire i coni, mettendo a proprio gusto, su tutta la parete interna una foglia di shiso.
Croccanti ed appetitosi questi coni di pasta brisee con fave rosa e shiso verde !
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