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FAVE ROSA SOTT' OLIO

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Ricetta fave rosa conservate sott' olio , gustose e facilissime da fare. Sono solo cotte per pochi minuti in acqua e aceto, poi fatte asciugare completamente e messe nei vasi di vetro prima ben sterilizzati e coperte di olio. Queste fave rosa sott'olio, sono stuzzicanti e sfiziose !

Ingredienti per un vasetto piccolo:
3 bicchieri di aceto
2 bicchieri di acqua
1 cucchiaino raso di sale grosso
250 gr. di fave rosa già pulite
olio extra vergine di oliva
aglio
sale
Aumentare o diminuire la % di aceto, secondo i propri gusti.

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e NON solo !

Preparazione:
Sgusciare le fave rose, scegliendo solo fave non troppo dure, devono essere fave buone da mangiare e non le fave dure che si devono cucinare. Le fave vanno pulite, lasciando la parte inferiore del picciolo , altrimenti in cottura potrebbero rompersi. Mettere acqua, aceto e sale in una pentola e portare a bollore, mettere le fave e cuocerle per 4 minuti .



Scolare le fave rosa, mettendole su un panno pulito e farle asciugare all'aria molto bene, anche per un giorno intero.

Mettere le fave rosa dei vasetti, e coprire con olio extra vergine di oliva con uno spicchio di aglio. Conservare in luogo asciutto. Io ho fatto vasetti molto piccoli, in modo che una volta aperto, si possa conumare tutto.



Sfiziose queste fave rosa conservate sott' olio, buone da usare anche per fare insalate particolari.
fave rosa sott olio

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