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cioccolatini al caffe

Questa ricetta cioccolatini al caffè è davvero golosa , cioccolatini al caffè ripieni con una irreristibile crema ganache al cioccolato fondente! la crema ganache si prepara facilmente seguendo la ricetta base indicata nel link sotto gli ingredienti. Fare cioccolatini in casa è davvero semplice !


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Ingredienti:
180 gr. di cioccolato fondente così suddiviso:
80 gr. per il primo strato
50 gr. per il secondo strato
50 gr. per la chiusura
Per il ripieno preparare la crema ganache con gli ingredienti indicati di seguito:
50 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di panna fresca
10 gr. di burro
3 cucchiai di caffè forte e amaro
Attrezzatura :
Stampo per cioccolatini in silicone
Pennello per stendere il cioccolato



Preparazione:
Preparare la crema ganache come da ricetta:

Ricetta crema ganache

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato per il primo strato , con l'aiuto di un pennello pennellare bene l'interno dello stampo e metterlo a riposare in fresco finchè risulta ben rappreso , fare quindi il secondo passaggio e mettere di nuovo in fresco. Se dovesse servire fare anche un terzo passaggio.



Quando il guscio è ben asciutto predere la crema ganache ormai fredda e riempire i cioccolatini. Sciogliere il cioccolato rimasto e fare lo strato di chiusura, cercando di livellarlo con una spatola.

Far raffreddare per diverse ore prima di sformarli , devono essere ben freddi, altrimenti di rompono. Girare lo stampino e premere con decisione per far uscire i cioccolatini.



cioccolatini al caffe

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