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MAIONESE CON CIMETTE DI CAVOLO NERO

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Maionese alle cimette di cavolo nero, una maionese sfiziosa e gustosa, semplice da preparare ! Una maionese diversa dalla maionese classica, che puoi , comunque, trovare, nelle mie raccolte, più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
200 gr. di olio di semi di girasole oppure olio di arachidi o di mais a temperatura ambiente
50 gr. di cimette di cavolo nero pesato cotto e ben strizzato
una spolverata di zenzero
1 pizzico di sale fino
1 uovo medio freddo

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e NON solo !

Preparazione:
Prendere sole le foglie del cavolo nero, lessarle in abbondnate acqua bollente, sgocciolarle e strizzale benissimo.




Dopo aver strizzato benissimo le cimette , metterle sul tagliere e tagliarle sottilissime, si avrà poi un risultato migliore.

Mettere le cimette di cavolo nero in una ciotolina e frullarle con un pochino di olio , tolto dal peso totale, poi filtrare con un colino, aggiungendo al succo una spolverata di zenzero in polvere.

Mettere nel boccale del mixer l'uovo , l'olio al cavolo nero appena filtrato e il resto l'olio.

Iniziare a frullare, tenendo la frusta attaccata al fondo del boccale.

Quando la maionese inizia ad addensarsi e a salire sul lato del boccale , iniziare a muovere la frusta, prima piano e poi più forte, fino a quando tutto l'olio sarà assorbito e la maionese avrà raggiunto la densità desiderata.

Aggiustare di sale e farlo incorporare alla maionese.



Ottima questa maionese alle cimette di cavolo nero !
maionese cimette di cavolo nero

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