Maionese con fagioli mangiatutto blu, una maionese molto più leggera rispetto alla classica maionese, in quanto c'è molto meno olio. E' importante che i fagioli siano ben sgocciolati per non far venire la maionese troppo liquida. Anche se la consistenza , non è come la consistenza della maionese classica, è delicata e buonissima !

Ingredienti:
30 gr. di fagioli mangiatutto blu già lessati e ben sgocciolati
1 uovo freddo di frigo
120 gr. di olio di semi di girasole
sale
pepe



Preparazione:
Lessare i fagioli mangiatutto blu , dovranno essere ben cotti , poi farli sgocciolare bene, in modo che non restino molto umidi.



Mettere i fagioli nel boccale del frullatore ad immersione , unire l'uovo freddo e l'olio a temperatura ambiente.

Appoggiare la frusta sul fondo del boccale, iniziare a frullare tenendo ferma la frusta, fino a che si inizia a vedere una crema bianca che sale ai lati del boccale, continuare fino a che la crema bianca arriva almeno fino a metà degli ingredienti messi.

Iniziare a muovere la frusta , prima molto piano ,poi quando la maionese inizia a restringere, muovere più velocemente la frusta, fino a che la maionese avrà raggiunto la sua consistenza. Aggiustare di sale e un pizzico di pepe.



Ottima e delicata questa maionese con i fagioli mangiatutto blu !

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