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La mia ricetta per una maiosene leggera all'avocado, leggera, perchè, il peso dell'acovado , va a stostituire metà del peso dell'olio, rendendo quindi , questa maionese più leggera, vellutata e buonissima !
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Ingredienti:
90 gr. di avocado ben maturo
90 gr. di olio di semi di girasole a temperatura ambiente
1 uovo freddo
sale
1 cucchiaio di succo di limone
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Preparazione:
Sbucciare l'avocado, che dovrà essere ben maturo, tagliarlo a pezzetti e metterlo nel boccale del frullatore ad immersione. Aggiungere l'olio tenuto a temperatura ambiente e l'uovo freddo di frigo.
Mettere la frusta del frullatore ad immersione, sul fondo del boccale, ed iniziare a frullare, tenendo la frusta ferma. Dopo solo pochi secondi, si vedrà il composto addensarsi e risalire nel boccale, a questo punto, iniziare a muovere la frusta, piano, piano, fino a frullare completamente tutto e far addensare la maionese.
Aggiungere il sale, il succo di limone e farlo amalgamare alla maionese.
Delicata e gustosa questa maionese all'avocado !
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