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pesto zucca

Pesto di zucca , una ricetta per un pesto delicato e gustoso , se ti piace la zucca, questa è un'altra idea per poterla usare.


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Ingredienti:
200 gr. di zucca già cotta
60 gr. di mandorle
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pecorino
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

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Preparazione:
Pulire e tagliare a cubetti la zucca. Mettere la zucca in una casseruola, coprirla di acqua, mettere un pizzico di sale e pepe e cuocere fino a che sarà completamente disfatta.



Mettere la zucca nel boccale del mixer con un filo di olio, iniziare a frullare e aggiungere olio fino ad ottenere una crema non troppo fluida. Aggiungere anche le mandorle e frullare di nuovo, aggiustando la densità aggiungendo olio.

Aggiungere il parmigiano, il pecorino, aggiustare di sale e amalgamare bene tutti gli ingredienti.



Ottimo questo pesto di zucca , pronto per preparare tante ricette gustose !
pesto di zucca

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