Ragù di cervo al barolo, per un condimento davvero speciale ! Un soffritto di cipolla, carota e sedano, pancetta per insaporire ancora di più e carne d cervo, per un ragù buonissimo e facile da preparare ! Cerchi altre ricette con il cervo ? altre ricette di ragù sfiziosi ? vai avanti su questa pagina e puoi trovare le mie raccolte di ricette gustose !

Ingredienti:
400 gr. di carne di cervo
100 gr. di pancetta
mezza carota
mezza costa di sedano
1 cipolla rossa piccola
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di barolo
1 bottiglia di passata di pomodoro
sale,pepe



Preparazione:
Pulire tutte le verdure e metterle nel mixer per renderle sottilissime. Mettere le verdure in una cassseruola con l'olio e farle rosolare. Nel frattempo tritare la carne con la pancetta.



Aggiungere la carne alle verdure e far rosolare tutto, aggiungere il barolo e farlo evaporare.

Quando il vino sarà evaporato quasi del tutto, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per circa un'ora e mezza , o fino a che il ragù avrà raggiunto la consistenza desiderata.



Ottimo qusto ragù di cervo al barolo !

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