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Salsa di tamarindo





salsa di tamarindo ricetta

Salsa di tamarindo, una salsa versatile, si può usare per tante preparazioni salate, per gli amanti dell'agrodolce. Questa salsa è ottima per accompagnare la carne come pollo e tacchino, ma anche per servire ravioli cinesi e poi, spazio alla fantasia !






Ingredienti:
4 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaino raso di zucchero
1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro
6 - 7 frutti di tamarindo
un pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
mezzo cucchiaino amido di mais o di farina
mezzo spicchio di aglio

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Preparazione:
Prima di tutto, ricavare tutta la polpa possibile dai frutti di tamarindo. Rompere il guscio, togliere tutti i filamenti che appariranno e ricavare la polpa, anche la polpa che avvolge i semi .


salsa di tamarindo immagine 1
Mettere la polpa del tamarindo in una casseruola, aggiungere mezzo bicchiere di acqua , mettere sul fuoco e girare continuamente per non farla bruciato, dopo poco tempo si vedrà polpa che inizierà ad ammorbidire
salsa di tamarindo immagine 2
Aggiungere lo zucchero, l'aceto bianco e continuare a mescolare.
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Unire quindi, anche il doppio concentrato di pomodoro, il succo di limone e lo spicchio di aglio grattugiato sottile. Aggiustare di sale e cuocere per qualche altro minuto a fuoco basso.
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In una tazza, sciogliere la farina o l'amido di mais con un pochino di acqua fredda, circa 3 - 4 cucchiai. Aggiungere alla salsa di tamarindo e girare per far amlagamre bene il composto.
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Dopo un paio di minuti, sarà tutto ben amalgamato, spegnere il fuoco e far raffreddare la salsa. Passarla al mixer per ottenere una salsa senza grumi e aggiustare la consistenza , volendola più liquida con un pochino di acqua calda.
salsa di tamarindo immagine 8


Ottima questa salsa di tamarindo !
ricetta salsa di tamarindo

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